Як заморозити кабачки на зиму - перевірені способи

Виявляється, способів, як заморозити кабачки на зиму безліч. Не знали? Сьогодні я розповім вам максимально докладно про всі них.

Хоча в супермаркетах продається величезна кількість заморожених овочів, саме кабачки заморозити в домашніх умовах краще і вигідніше. Тому в серпні місяці не позіхаємо і не розслабляємося, а продовжуємо робити заготовки на зиму за допомогою морозильної камери.

У цю пору року ці корисні овочі можна купити недорого. У нас в Одесі на Привозі їх величезний вибір - молоденькі гарні екземпляри коштують, приблизно, 0.3 $. Чому ж не купити таку красу і не зберегти її в кращому вигляді для зимових холодів? І навіщо взимку платити потрійну ціну за те, що ви за 15 хвилин зможете зробити вдома?

Постараємося заморозити кабачки на зиму максимально зберігши форму і всі корисні властивості, які дуже знадобляться взимку і нам і нашим дітям.

Зміст статті:

• Чи можна заморозити кабачки на зиму
• Замороження кабачків кубиками
• Бланшовані кружечки або запечені на грилі
• Як заморозити кабачки для прикорму
• Заготівля (заморозка) основи для кабачковий оладок - оладок

Як заморозити кабачки на зиму правильно

Чи можна заморожувати кабачки на зиму в морозилці

Відповідь однозначна і ствердну - можна і навіть потрібно, але треба знати секрети! Особливо якщо у вас є окрема камера - морозильник, то можна запастися так, що вистачить свіжих овочів на всю зиму. Овочевий суп, рагу, рулетики з кабачків, обсмажені кільця в клярі і оладки з кабачків будуть з вами і в зимові місяці. Вибирайте для цих цілей молоді (важливо!) Плоди з тонкою шкіркою. А переспілі екземпляри використовуйте для того, щоб приготувати кабачкову ікру.

Замороження кубиками

Цей спосіб відмінно підійде, щоб порадувати сімейство смачним супом, апетитним рагу. А ще з них вийде чудова ікра з кабачків. Відкриваю секрети - наріжте овочі красивими кубиками, не надто дрібними. Посоліть, відіжміть сік, який незабаром почне виділятися, він нам не потрібен. Посипте отримані кубики дрібно нарізаним кропом і перемішайте. Альтернативний варіант - шматочки потрібно бланшувати в киплячій воді або на пару не більше п`яти хвилин. Після чого відкинути на сито, нехай позбудуться рідини. Обсушуємо рушником від вологи обов`язково. Тепер можна розфасувати по невеликих одноразовим пакетам і надати плоску форму шоколадки. Відправляємо в холодильник до відділу для найшвидшого заморожування, який у вас є.

Кружечки (кільця або язички) для обсмажування

Для цього способу заготівлі овочі потрібно трохи потримати в киплячій воді або на пару. Якщо ви просто покладіть їх у заморозку, то при спробі їх обсмажити взимку вони у вас розлізуться, швидше за все. Секрети: відварити 5 хвилин, відкинути на сито, обсушити паперовим рушником, загорнути в герметичну плівку або пакет по 10 штук. Язички або кружечки можна попередньо запекти на сковороді - гриль. Упакувати в вакуумний пакет для зберігання (вони зараз продаються скрізь), викачати повітря. Тепер можна і на холод відправляти. На Новий рік ви легко зможете приготувати язички з кабачків, загорнувши в них начинку.

Як заморозити кабачки для прикорму

Заморозити кабачки для дитини (для прикорму, дитяче харчування) можна і потрібно обов`язково. Адже вони набагато корисніше і дешевше покупних баночок з незрозумілим вмістом! Особливих секретів як заморозити кабачки для грудничка я вам не відкрию - все те ж саме. Відварити овочі, подрібнити їх блендером, розкласти по формах для заморозки льоду. Після того, як вони замерзнуть, укласти їх в одноразовий пакет і зберігати в морозильній камері. Одній - двох таких порцій для дитини буде цілком достатньо (грудничка).

Заготівля для кабачковий оладок (натерта стружка)

Оладки з кабачків взимку захочеться обов`язково! Навіщо відмовляти собі в задоволенні? Ділюся досвідом: натираємо їх на крупній тертці, солимо, викладаємо в застелене марлею сито (друшляк) і віджимаємо через час. Можна додати трохи тертої моркви і нарізаного кропу. Віджатий напівфабрикат розкладаємо по пакетам (вакуумним або одноразовим), розрівнюємо у вигляді плоскої шоколадки і прибираємо в морозилку.

У процесі роботи у мене виникло питання, як заморозити кабачки і баклажани разом? Це ж так зручно і смачно! Для проби я підготувала їх також кубиками (посолила, віджати від рідини) і змішала з кабачковий шматочками. Спробувала через тиждень - вийшло відмінно, так що всім раджу.

Якщо підвести підсумки всіх секретів приготування такої заготовки на зиму, то вийде ось що:

1. Потрібно позбутися максимально від води в овочах (бланшувати або посипати сіллю і потім віджати). За бажанням змішати їх з кропом.
2. Плоди повинні бути молоді, без насіння.
3. Швидка (шокова) заморозка овочів (у багатьох камерах є спеціальні відсіки моментальної заморозки).
4. Герметична упаковка - зручніше кабачки, і не тільки їх, морозити в вакуумних пакетах. Якщо зберігайте в одноразових пакетах або харчовій плівці - все повинно бути запаковано герметично. Інакше, при готуванні вся краса розвалиться або втратить смак.
5. Щоб заготовки займали мало місця фасуйте їх в невеликі пакети. Найзручніше на один раз - взяв одну порцію і приготував з неї блюдо. Пакети розправляйте, як плитку шоколаду - в такому вигляді вони зберігаються компактно. Зберігати в контейнерах менш зручно.

Я вам розповіла все найкращі перевірені не одним сезоном способи як заморозити кабачки на зиму. Сподіваюся, вони вам дуже знадобляться.

Якщо у вас будуть питання, задавайте їх у коментарях.

Приходьте за новими рецептами, підпишіться на наші новини, щоб нічого не пропустити.