Десерт таємниця кленового листа

Авокадо, грушу, манго розрізати уздовж. Видалити кісточки. Обережно вирізати м`якоть, формуючи фруктові тарілочки. М`якоть подрібнити в блендере.Із ягід брусниці віджати сік. Макуха залити 100 г води, покласти цукор і варити 7 хвилин. Остудити, протерти через сито, додати віджатий сік брусниці. Обережно ввести кленовий сироп, акуратно помешівая.3 ст. л. отриманого мусу перекласти в іншу чашку. Частину, що залишилася тонкою цівкою влити в блендер, перемішуючи до однорідної масси.Разложіть у фруктові тарілочки авокадо, груш, манго і полити ягідним мусом по 1 ч. Л.Для приготування карамелі 1 ч. Л. ягідного мусу і 5 ч. л. цукру розтопити на сковороді до скляного блиску. З карамельної глазурі сформувати червоний Кленовий лист по зробленому трафарету.Креветкі очистити від панцира. Акуратно розмістити в кожній тарілочці.