Салат з інжиром та моцарелою (покроковий рецепт з фото)
Відео: Салат з інжиром і козячим сиром
Зміст
Інжир до наших місць завжди добирався тільки в сушеному вигляді. Всі знають, наскільки ніжні це плоди, трохи сонця - і інжир заграв, адже не дарма його називають винної ягодою. Завжди з заздрістю дивилася на соковиті фотографії різних страв зі свіжим інжиром, тому що сама я пробувала його всього один раз на півдні прямо з дерева.
Яке ж було моє здивування, коли в магазині у нас з`явився свіжий інжир. Довго не роздумуючи, я його купила і вирішила приготувати салат, який давно лежав у мене в закладках. Поєднання інгредієнтів в цьому салаті дуже збалансоване, в результаті виходить дуже соковитий кисло-солодкий смак, легка нотка пікантності, ніжність моцарели і хрускіт кедрових горішків.
Як приготувати рецепт салат з інжиром та моцарелою:
Відео: Салат з моцарелою, помідорами та базиліком
2) Рукколу вимити, обсушити і розкласти по жмені в порційні тарілки.
Відео: Салат з інжиром і хамоном (Ensalada de higos y jamon)
3) Сир Моцарелла розламати на шматочки або нарізати, в залежності від розміру кульок, розкласти на рукколу.
4) Вимити виноград, зняти ягоди з гілочки. Кишмиш можна покласти цілим, а великий виноград розрізати і звільнити від кісточок.
5) Приготувати соус з оливкового масла, свіжого лимонного соку, гірчиці дижонской і свежемолотого чорного перцю. Все збити до стану емульсії.
6) Полити підготовлені інгредієнти соусом, акуратно виделкою підняти шари, щоб соус покрив інгредієнти. Перемішувати не слід, щоб салат не обм`як.
7) Завершити приготування салату, розклавши по поверхні нарізаний на скибочки інжир і кедрові горішки. Подавати цей салат потрібно відразу ж, щоб всі його корисні властивості проявилися в повній мірі.