Вишневий торт панчо

Цей торт - мій найулюбленіший з усього кондитерського різноманітності. Розповім про причини такої симпатії. По-перше, я вважаю за краще солодке в поєднанні з кислуватим соковитим смаком фруктів, великою кількістю горіхів або інших смачних добавок. Вишня справляється з цим завданням, мабуть, краще будь-якого іншого фрукта. По-друге, цей рецепт досить простий навіть для новачка, а результат, скажу зі свого досвіду, не залишить байдужим жодного гостя, навіть самого вимогливого. Коли підходить час десерту і я виношу цю шоколадно-вершкову гірку, гості обов`язково перепитують, невже я зробила його сама. Так що, якщо у вас намічається торжество, а ви дуже не хочете насичувати свій організм шкідливими складовими готових магазинних виробів, сміливо беріть рецепт цього вишневого торта на замітку.

Вишневий торт « Панчо» ;, продукти

Отже, що вам знадобиться:

• яйця, 6 штук;
• цукор, 3 склянки;
• сода, 1/3 чайної ложки;
• какао, 4 столові ложки;
• лимонний сік, & # 189- столової ложки;
• борошно, 2 склянки;
• вишня, 200 грам;
• горіхи, 1 стакан;
• сметана до 35% жирності або вершки, 700 грам;
• чорний шоколад, 1 плитка.

Готуємо бісквітне тісто і крем

Ретельно відокремити яєчні білки і жовтки, білки збити до утворення « міцної піни» (Тобто крапля піни не повинна розтектися по тарілці). До речі, тут є певні нюанси. Якщо білки правильно збити, бісквіт добре підніметься, інакше існує ризик, що він може впасти ще в духовці. Для отримання добре збитою білкової піни необхідні свіжі, обов`язково холодні яйця і суха чиста місткість, а починати збивати потрібно міксером з найнижчою швидкості, поступово її збільшуючи.

Продовжуючи збивати, дві склянки цукру ввести невеликими порціями. Тут читачам Ми пропонуємо слід пам`ятати, що для гарної легкості дуже важливо вводити цукор в малих кількостях, починаючи буквально з & # 188- чайної ложки.

Також ввести по одному жовтки.

Какао просіяти через сито, акуратно змішати з тестом. Додавання какао додасть характерний присмак Коржу і зробить цікавою колірну гамму відрізаного шматочка (коричневий корж, червона вишня і білий крем). Однак я для різноманітності іноді не кладу какао, як, наприклад, і в цей раз.

Потім в кілька прийомів додати просіяне борошно.

Погасити соду лимонним соком - і в тісто. Перемішувати тісто слід якомога обережніше і недовго, щоб не полопалися бульбашки нашої білкової піни.

Форму для випікання змастити маслом, вистелити пергаментним папером. Вилити тісто у форму, заповнивши її не більш 2/3 по висоті, т. К. Бісквіт збільшиться в об`ємі приблизно в півтора рази.

Випікати в духовці близько 1 години при температурі 180 ° С. В цей час бажано духовку не відкривати, особливо критичні перші 20-25 хвилин, так як бісквіт може впасти. Якщо корж запікся зовні, а всередині - ні, укрийте зверху фольгою і допікають до готовності.

Відео: Торт Панчо

Поки корж буде остигати, беремося за крем:

Сметану збивати близько 10 хвилин, поки вона не стане повітряної. Відразу зауважу, що не кожна сметана збивається в густий і повітряний крем, а ось з домашніми вершками у мене проблем ніколи не виникало, відмінний крем виходить за пару хвилин. Головне - знайти якісні і свіжі вершки.

Додати один стакан цукру, подрібненого до цукрової пудри, і збити все разом. Ось і готовий наш крем!

Формуємо торт Панчо

Відео: Смачненький тортик "Панчо" з вишнею

Вишню без кісточок при необхідності розморозити, обсипати цукровою пудрою, щоб стік зайвий сік. Підготувати ваші улюблені горіхи, у мене був арахіс.

Якщо ви не хочете розжовувати великі шматочки горіхів, подрібніть їх. Я перемолола арахіс в блендері, можна це зробити і качалкою.

Поки ми робили крем, корж охолов і тепер його потрібно нарізати. Спочатку від основного коржа відрізати корж-дно товщиною 2 см.

Частину нарізати кубиками з ребром 3-4 см.

Кремом змастити корж-дно, викласти вишню і гарненько посипати горішками.

Потім викладаємо шматочки коржа, вмочуючи їх у кремі. Порожнечі між кубиками закладаємо вишнею, все посипаємо горіхами і таким чином « будуємо» наш тортик, поки не закінчаться шматочки коржа.

Хочу відзначити корисні властивості вишні для організму людини. Речовини, що входять до складу вишні, надають лікувальну дію при захворюваннях нирок і сечового міхура, тромбофлебіті і флеботромбозах, ішемічної хвороби серця, після перенесених інфарктів міокарда, мозкових інсультів. Крім цього вишня регулює обмін речовин, нормалізує мікрофлору кишечника і зміцнює капіляри. Тому їжте її частіше і не тільки в тортах!

Заливаємо торт залишком крему і остаточно поливаємо розтопленим шоколадом. Гарячий шоколад почне плавити крем і збігати вниз, тому шоколадом поливайте якомога швидше і прибирайте вишневий торт в холодильник.

При відсутності вишні на вашій кухні почніть фантазувати і замініть її іншими фруктами. Бажаю вам насолодитися смачним результатом і порадувати ваших гостей красивим десертом!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!