З якої риби можна приготувати шашлик
Відео: ШАШЛИК з риби КАРП в ТОМАТІ "Моя думка"
Зміст
Варіантів може бути безліч, і вони залежать не тільки від того, з якої риби приготувати шашлик, а й як готувати. Маса маринадів використовується для додання рибі різних відтінків смаку. Варто відзначити, що маринується риба дуже швидко - від 20 хвилин до чотирьох годин. Приготування над вугіллям займає 2-6 хвилин, чого неможливо домогтися, використовуючи шашлик зі свинини, яловичини і навіть курки.
Яка риба підійде
Для приготування шашлику можна використовувати абсолютно будь-яку рибу. Найголовніше, щоб вона була свіжа і правильно відібрана. Найчастіше використовують таку рибу, як осетер, тунець, форель, тріска, сьомга, кета, горбуша, лосось. Як не дивно, але червона риба користується особливою популярністю.
Шашлик можна готувати і з оселедця, скумбрії, річкової риби. Дрібна риба прекрасно підійде для смаження на шампурах, а ось велику краще готувати на решітці.
варіанти маринаду
Від того, який маринад буде обраний, залежить смак готового шашлику з риби. Існує думка, що сіль в маринад додавати не варто, так як вона має здатність витягати вологу. В результаті риба стає сухою, і смак погіршується.
Для того щоб шашлик був смачним, можна приготувати до нього соус, який буде містити сіль і інші інгредієнти.
Лимон теж може надати сухість, але в цьому випадку все залежить від кількості. Головне - не переборщити. Лимонний сік дуже часто використовується в якості маринаду для шашлику з риби. Відразу лимонний сік потрібно змішати зі спеціями, залити попередньо нарізані по 3-4 см шматочки очищеної риби, перемішати, утрамбувати і залишити маринуватися.
Щоб не ризикувати з лимоном, можна використовувати гранатовий сік. У цьому випадку риба стає дуже соковитою і ніжною. Вино також підійде в якості маринаду. Існує маса способів. Для себе потрібно вибрати найбільш прийнятний. Суміш інгредієнтів маринаду додасть особливий смак шашлику.
Готуємо шашлик з риби
Після закінчення часу маринування шматочки рибки викладаються на решітку або нанизуються на шпажки. Після цього над розжареним вугіллям необхідно потримати близько трьох хвилин. Бажано не пересушувати рибу, а ніжне м`ясо готується дуже швидко.
Відео: ЛЮЛЯ КЄБАБ на мангалі. Шашлик по-кавказьки
Не потрібно ламати голову, як приготувати шашлик. Все дуже швидко, просто і смачно. Головне - спробувати. Таке блюдо буде доречно майже на будь-якому заході.