Перепелине м`ясо
Відео: 08. Вся правда про перепелиному м`ясі.
Зміст
Перепелине м`ясо - дуже калорійний продукт, якщо порівнювати з м`ясом курки, то перепелятіна перевершує його в 5 разів. Все б нічого, якщо відсоток жиру складає всього лише 2-4,5%, а білка аж 21-23%! Тобто м`ясо перепілки є відмінним джерелом білка, з низьким вмістом жиру. До складу так само входять вітаміни: А, В1, В2. Дуже багато мікроелементами і мінеральними речовинами - залізо, кобальт, мідь. Таким чином, даний продукт можна віднести до групи дієтичних.
М`ясо перепілки - корисні властивості
Корисні властивості . Незважаючи на невеликі розміри, перепелятіна в кілька разів багатшими деякими мікроелементами, ніж курятина або кролятина.
- Завдяки калію поліпшується робота головного мозку. Нормалізується артеріальний тиск.
- Сірка, фосфор, мідь допоможуть нормалізувати обмін речовин в організмі.
- Вітаміни допоможуть зміцнити імунітет і попередити від неприємних захворювань.
- Вітамін Д є відмінною профілактикою рахіту.
- Завдяки високому вмісту кальцію, вживання перепелиного м`яса призводить до зміцнення кісток і зубів.
- Завдяки високому вмісту білка, при невеликій кількості жиру, перепелине м`ясо можна їсти під час різних дієт.
- Лікарі дієтологи рекомендують вживати перепелине м`ясо для лікування різних захворювань дихальної системи і серцево-судинної. Рекомендовано для попередження таких хвороб, як цукровий діабет, гастрит і виразка шлунка, а так само його слід вживати людям, які піддавалися опроміненню радіації. Так само м`ясо перепелів надає дуже хорошу дію на інші внутрішні органи - нирки, печінку. Так само вченими було доведено, що вживання перепелиного м`яса, позитивно позначається на потенції у чоловіків.
- Перепелине м`ясо - це дуже багате джерело незамінних амінокислот (що не виробляються в нашому організмі).
- Крім корисних властивостей, які впливають на організм є ще й смакові властивості, які теж можна віднести до "корисним".
- Перепелине м`ясо настільки смачне, що маленькі діти із задоволенням їдять звичайний відварений продукт. Готується воно дуже швидко.
М`ясо перепілки здатне зберігатися протягом довгого часу. Зазвичай зберігають його просто в морозильній камері. Готується воно дуже швидко, час варіння можна порівняти з часом варіння звичайної сосиски.
Відео: М`ясо Перепелов
Шкода перепелиного м`яса
Шкода перепелиного м`яса дуже незначний, швидше за це не шкода, а дрібні недоліки. Цей продукт, який дуже багатий мікроелементами і вітамінами, що не збагачене полінасиченими жирними кислотами, тому воно поступається за впливом на нервову систему більш жирним сортам м`яса. Не варто відноситься до цього недоліку занадто критично.
Відео: Скільки ваги втрачає перепелине м`ясо після копчення?
М`ясо перепілки - калорійність
Калорійність м`яса перепілки, на 100 грам їстівної частини складає 140 кКал. Білки в середньому становлять 21,76%, жири 2-4%, вуглеводи відсутні. Всю іншу частину займають різні сухі речовини.
Відео: Перепелині полуфабрікати.avi
Страви з перепелиного м`яса
З перепелиного м`яса можна приготувати безліч страв. В інтернеті дуже багато рецептів на цю тему. Хотілося б сказати одне, що дуже смачні виходять салати з перепелятіни. Так само буде дуже смачним блюдо зі смажених в духовці перепелів.