Як приготувати лимонні мадлени

Хоча є багато історій про те, як Мадлен отримали свою назву, кращої вважається та, в якій польський король був засланий до Франції в 1700-х роках. У той час як у Франції, він, як повідомляється, їв ці смачні печива до чаю, які були подані йому селянської дівчиною на ім`я Мадлен.

Відео: Смачне домашнє печиво Мадлен

складові

Кількість порцій: 12

  • 3/4 склянки універсальної борошна
  • 1/2 склянки цукру
  • 1/2 чайної ложки порошку для випічки
  • Щіпка кошерної солі
  • Цедра 1 лимона
  • 2 яйця, кімнатної температури, злегка збиті
  • 1 чайна ложка апельсинової води
  • 1/2 чайної ложки ванілі
  • 6 столових ложок несолоного вершкового масла, що розтанув
  • Цукрова пудра для посипання

кроки

Метод 1 з 2: Приготуйте тісто

Апельсинова вода - один з відмінних інгредієнтів Мадлену і її можна придбати через Інтернет або в магазині делікатесів. Якщо у вас немає доступу до апельсинової воді, то ви можете замінити одну-дві краплі апельсинового масла.

1
Збийте в мисці борошно, цукор, розпушувач, сіль і лимонну цедру.
  • 2
    Збийте в іншій мисці яйця, апельсинову воду і ваніль, поки інгредієнти не змішаються.
  • 3
    Змішайте яєчну суміш з сухими інгредієнтами, використовуючи плоску пластикову лопатку або дерев`яну ложку.
  • 4
    Повільно влийте розтоплене масло, поки ви перемішуєте.
  • 5
    Змішайте інгредієнти повільно, поки масло не буде ретельно змішано.
  • 6
    Накрийте миску поліетиленовою плівкою і охолодіть тісто протягом не менше 1 години.
    • Метод 2 з 2: Спечіть печиво

    Для того, щоб зробити справжні Мадлен, ви повинні інвестувати в форму для мадленов- форми для Мадлену надають печеньям форму раковини. Витратьте час, щоб змастити маслом і присипати борошном форму-протипригарного спрея буде не достатньо для того, щоб Мадлен не прилипали до форми.

    1
    Розігрійте духовку до 200 ° C і переконайтеся, що грати в духовці варто на середині.

    Відео: Печиво "Мадлен" || iCOOKGOOD on FOOD TV || випічка

  • 2
    Змастіть виїмки в формі для Мадлену розтопленим вершковим маслом і посипте їх борошном, щоб запобігти прилипання.
  • 3
    Наповніть кожну форму на половину тестом.
  • 4
    Випікайте Мадлени протягом 10 хвилин або поки вони не пружинять при дотику до них пучкою.
  • 5

    Відео: Французьке печиво Мадлен - Рецепт Бабусі Емми

    Розкладіть вощений папір або чисту тканину на стільниці.
  • 6
    Повертайте форму для Мадлену, поки вона не буде в вертикальному положенні і розташуйте її над вощеного папером або тканиною.
  • 7
    Тримайте верхній край форми вашої домінуючою рукою і різко опустіть нижній край форми на стільницю. Мадлен повинні випасти з форми.
  • 8
    Розкладіть Мадлени раковиною вгору.
  • 9
    Наповніть сито цукровою пудрою і посипте Мадлени зверху цукром, поплескуючи по краях сита і дозволяючи цукру сипатися на печива.
  • 10
    Подавайте печива теплими з чашкою гарячого чаю.

    • Поради

    Відео: Лимонний пиріг в мультиварці. Як приготувати лимонний пиріг в мультиварці

    • Ви можете приготувати тісто для Мадлену за день до випічки.
    • Якщо вам потрібно спекти Мадлени заздалегідь, чекайте, щоб посипати їх цукровою пудрою перед подачею. Ретельно розігрійте печива, а потім посипте їх цукром.

    Що вам знадобиться

    • 2 миски
    • Вінчик
    • Плоска пластикова лопатка або дерев`яна ложка
    • пластикова оболонка
    • Масло для змащування форми
    • Борошно для посипання форми
    • Вощений папір або чиста тканина
    • сито
    Поділися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    —хоже

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!