Як приготувати листковий торт

Листковий торт - одне з головних творінь в репертуарі пекаря. Круглі, рівні шари торта і глазурі укладаються шарами і прикрашаються, що робить його популярним рецептом торта на день народження. Приготування листкового торта складніше, ніж ви думаєте, тому використовуйте деякі трюки для випічки, щоб скласти ваш листковий торт.

Відео: Класичний Торт Наполеон рецепт приготування (Рецепт MasterVkusa)

кроки

Метод 1 з 4: Випічка торта
1
Купіть дві-три круглі форми для випічки. Хоча ви можете скласти торти будь-якої форми, традиційний листковий торт круглий. 20 або 23-сантиметрові круглі форми підходять найкраще.
  • 2
    Підготуйте ваш улюблений рецепт торта. Листкові торти часто поєднують вітальний торт і ароматну глазур. Ви можете змішати лимон з ваніллю або шоколад з малиною.
  • Використовуйте масло, яйця і воду кімнатної температури. Покладіть їх на стільницю за годину до випічки.
  • 3
    Схиляйтеся в сторону використання спеціальної суміші для торта замість домашнього рецепта. Якщо ви тільки вчитеся готувати листковий торт, то заощадите час, купуючи суміш для торта і попередньо приготовану глазур.
  • 4
    Випікайте торт відповідно до вказівок в рецепті. Вийміть його з духовки через 10 хвилин. Потім вийміть його з форми і покладіть торт на деко для того, щоб охолодити повністю.
  • Перевірте тест на готовність, вставляючи зубочистку. Якщо вона виходить чистою, торт готовий.
  • 5
    Переверніть торти догори ногами на решітки для охолодження, плоскою, а не опуклою стороною.
  • 6
    Оберніть шари торта індивідуально в поліетиленову плівку. Покладіть їх в холодильник або морозильну камеру на ніч. Якщо у вас мало часу, зробіть це, по крайней мере, на кілька годин.
  • Холодний торт легше глазурувати.
  • 7
    Виріжте круг з картону, точний за розміром вашої форми для торта. Ви можете зняти копію з картону і вирізати його або купити круглу основа торта в продовольчому або ремісничому магазині.
  • Якщо ви не хочете використовувати основу, покладіть шматочки пергаментного паперу під торт перш, ніж глазурувати, щоб покрити підставку для торта. Приберіть їх, перш ніж подавати торт.
  • Метод 2 з 4: Приготування глазурі
    1
    Купіть або приготуйте власну глазур. Будь-яка густа, схожа на масло, збита з цукровою пудрою, глазур повинна підійти. Щоб приготувати швидкий варіант будинку, змішайте три склянки (360 гр.) Цукровою пудрою і один стакан розм`якшеного вершкового масла.
    • Додайте одну чайну ложку (5 мл.) Ванільного екстракту і 1-2 ст. л. (15 -30 мл.) збитих вершків, як тільки суміш стане кремовою. Збивайте міксером на середній швидкості протягом п`яти хвилин.
  • 2
    Покладіть краплю глазурі в центр круглої картонної основи.
  • 3
    Вийміть торти з холодильника. Розгорніть перший. Покладіть його зверху основи.
  • Метод 3 з 4: Укладання шарів торта
    1
    Вирішіть, якими високими ви хочете, щоб були ваші шари. Вони не повинні бути вище, ніж найкоротший приготований торт. Якщо тісто не виливали в однаковій кількості, одна коржик може бути коротше, ніж інші.
    • Ви також можете розрізати кожен коржик на дві, якщо вони досить товсті.
  • 2
    Наріжте торт горизонтально поперек зубчастим ножем. Ви можете відміряти і відзначити торт, злегка змастивши глазур`ю, якщо ви не впевнені, ви можете вирізати по прямій. Розріжте через куполоподібну вершину торта дуже обережно.
  • Якщо торти вийдуть з духовки вище рівня, ви можете пропустити крок, розрізаючи їх на площині.
  • 3
    Розмажте один стакан глазурі по верхній частині першого шару. Лопаткою почніть розмазувати великий клубок глазурі в середині. Поширюйте глазур з боків шару.
  • 4
    Шар повинна бути покрита рівномірно. Потім покладіть другий шар торта зверху на глазур.
  • 5
    Додайте один стакан глазурі на верхню частину пирога. Складайте глазуровані шару і робіть торт, поки не досягнете вершини торта. Пам`ятайте, чим більше шарів у вас є, тим більше глазурі Вам потрібно буде підготувати.
  • Метод 4 з 4: Глазурування листкового пирога
    1
    Покладіть картоновий торт і основу на "ледачу Сюзанну" (Що обертається Блюда, часто в два поверхи) або стійку, що обертається для торта, якщо у вас є.
  • 2
    Сядьте і повертайте її, коли глазіруете. Легше судити за кількістю глазурі, яку ви використовуєте, якщо ви глазіруете на рівні очей.
  • 3
    Покладіть один стакан глазурі на верхню частину пирога. Глазурова по краях.
  • 4
    Глазурова боку на 8-10 см. за один раз. Будьте щедрі з глазур`ю. Закінчите один шматок перед поворачиванием "ледачою Сюзанни" і переходом на наступний шматок.
  • 5

    Відео: Листковий торт "Наполеон" з заварним кремом в домашніх умовах, класичний рецепт

    Зробіть шар з крихт, якщо вам подобаються крихти в глазурі. Витріть зайву глазур лопаткою. Покрийте рівним шаром глазурі, а потім покладіть торт в холодильник на кілька годин.
  • Вийміть торт з холодильника і глазурують новим шаром глазурі.
  • 6
    Підніміть картонну основу і помістіть її на стійці для торта.
  • 7
    Прикрасьте торт за бажанням. Подавайте.
  • Поради

    • Якщо ви візьмете лопаткою крихти торта, коли глазіруете, ви можете використовувати недостатньо глазурі. Очистіть лопаткою миску, щоб прибрати глазур з крихтами. Потім наповніть лопатку знову великою кількістю однорідної глазурі.

    Що вам знадобиться

    • Круглі форми для торта
    • Суміш для торта / рецепт
    • Масло з цукровою пудрою / ароматизована глазур
    • картонна основа
    • Решітка для охолодження
    • пластикова обгортка
    • Стійка для торта
    • "лінива Сьюзен" (не обов`язково)
    • лопатка
    • Зубчастий ніж / вирівнювач для торта
    • холодильник
    • Прикраси для торта
    Поділися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    —хоже

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!