Белевская пастила: готуємо вдома

Відео: Белевская пастила

Белевская пастила заслужено вважається шедевром російської кулінарії. Запатентований в 1888 році рецепт Амвросія Прохорова знайшов багато прихильників, серед яких і Королева Англії: кажуть, навіть за часів "залізної завіси" раз в тиждень з СРСР до її столу доставляли ці ласощі ... Однак цю солодкість дуже легко приготувати вдома!
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • 1 літр непідсолодженого яблучного пюре;
  • 1 склянка цукру;
  • 2 білки;
  • Цукрова пудра - кількість залежить від бажання.

Інструкція

1
Яблучне пюре збити в блендері з 0,5 склянки цукру. Маса повинна збільшитися в обсязі і поміняти колір: стати світліше.
2
Збиваємо білки на низьких оборотах міксера, додаючи, що залишилися 0,5 склянки цукру по чайній ложці. Як збили в пружну масу, акуратно змішуємо з яблучним пюре. Найкраще спочатку додати ст.л. білків до яблучної маси, а потім яблучну масу додати до білків. Перемішуємо ще раз. Пару столових ложок суміші відкладаємо для промазки пастили.
3
Вистилаємо пергаментним папером високий деко. Виливаємо на нього масу, розрівнюємо ножем, посипаємо цукровою пудрою. Сушимо при температурі 90 градусів 4 - 5 годин. Потім розрізаємо пласт на дві частини, промазуємо яблучно - білкою сумішшю і сушимо ще 1 - 2 години. Перевертаємо і сушимо ще годину.
Зберігати в закритому посуді, якщо, звичайно, відразу не з`їсте!
Смачного!
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!