Як приготувати салат з стружки фенхеля і апельсинів з прошутто в соусі вінегрет

Стружка з цибулини фенхеля надає цьому салату м`який анісовий присмак. Цей популярний літній салат можна робити в будь-який час року, якщо є свіжий фенхель і апельсини.

складові

порцій: 4

Час приготування: 20 хвилин

салат
  • 8 шматочків прошутто, тонко нарізаних
  • 2 чашки паростків руколи, промитих і витертих насухо
  • 1 цибулина фенхеля
  • 1 великий апельсин, очищений і порізаний на часточки (збережіть сік)
  • 3 листочка свіжого базиліка, порізаного
  • 1/4 чашки оливкової олії

соус вінегрет

  • 1/4 склянки червоного винного оцту
  • 2 столові ложки гірчиці дижонской
  • 1 чайна ложка свіжого орегано, порізаного
  • Сіль і перець за смаком
  • 1/2 чашки оливкової олії

кроки

Метод 1 з 2: Приготування салату

Ви можете пропустити перші 2 дії, якщо знаєте, як нарізати стружку з цибулини фенхеля.

1
Використовуйте шатківницю, щоб нарізати стружку з фенхеля.
  • Налаштуйте лезо шіновкі на тонкі скибочки.
  • Помістіть цибулину фенхеля на обробну дошку.
  • Ображати підставу цибулини гострим ножем.
  • Розділіть цибулину навпіл.
  • Видаліть серцевину цибулини.
  • Покладіть половинку цибулини фенхеля підставою на шіновку.
  • Рухайте цибулину уздовж шіновкі через лезо туди і назад так, щоб стружки фенхеля падали вниз на обробну дошку або в миску.
  • Перейдіть до основи іншої половинки цибулини, якщо перша стала замалою, щоб з нею було безпечно поводитися.

Відео: Салат з Фенхелю, Апельсину і Авокадо

  • 2
    Наріжте стружку з фенхеля овощечисткой, якщо у вас немає шіновкі.
  • Відокремте підставу фенхеля.
  • Розріжте цибулину фенхеля на четвертинки.
  • Видаліть серцевину з кожної четвертинки.
  • Візьміть чверть цибулини фенхеля в одну руку.
  • Робіть ковзаючі рухи овочерізки уздовж поверхні цибулини, дозволяючи стружці падати на обробну дошку або в миску.
  • Переходьте до інших четвертинки, якщо обробляється частина стане дуже маленькою, і подальше зрізання з неї стружки буде небезпечним.
  • 3
    Пересипьте стружку фенхеля в миску для перемішування середньої величини.
  • 4
    Додайте до стружці фенхеля базилік, часточки апельсина і сік, оливкова олія, сіль і перець.
  • 5
    Ретельно змішайте інгредієнти.
  • 6
    Розділіть рукколу на порції і розкладіть на 4 тарілки.
  • 7
    Поверх кожної порції рукколи накладіть суміш фенхеля.
  • 8
    Покладіть на кожну тарілку з руколою по 2 скибочки прошутто.
    • Метод 2 з 2: Приготування соусу вінегрет

    При подачі до столу, бажано, щоб цей соус був кімнатної температури.

    Відео: Італійська Кухня - Салат з апельсин і фенхеля Сицилійський рецепт

    1
    Змішайте червоний винний оцет, гірчицю, орегано і оливкове масло в невеликій мисці.
  • 2
    Збивайте, поки інгредієнти добре НЕ перемішається.
  • 3
    Додайте сіль і перець за смаком.
  • 4
    Перелийте соус вінегрет в соусницю.
  • 5
    Подавайте до салату в соуснику.

    • Поради

    • Розріжте апельсин на часточки над невеликою мискою, щоб весь сік потрапив туди. Сік допоможе зменшити жирність прошутто.
    • Покладіть в миску натертий блакитний сир, щоб ваші гості посипали їм салати перед додаванням соусу вінегрет.
    • Для аромату посипте салати або скибочки прошутто сиром пармезан.

    Відео: Сицилійський салат з фенхелем і червоними апельсинами

    попередження

    • У шіновкі дуже гострі лезвія- обов`язково використовуйте захист для пальців.
    • Незалежно від того, який інструмент ви використовуєте, щоб нарізати стружку з цибулини фенхеля, зупиніть процес, як тільки цибулина стане замалою для безпечного з нею поводження. В іншому випадку, ви можете порізати собі пальці.

    Що вам знадобиться

    • Шинкування або овочерізка
    • Дошка для нарізання
    • ніж
    • Миска для змішування
    • збивачка
    • Тарілки для салату (4)
    • Соусниця для соусу вінегрет
    Поділися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    —хоже

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!