Як приготувати плумпудінг з родзинками

Відео: Як приготувати родзинки з винограду кишмиш? | Сушарка для овочів і фруктів Ezidri

Плумпудінг з родзинками, в початковому варіанті "Полум`я-пудинг" - типове новорічне блюдо англійців. Однак сьогодні його готують не тільки на Новий рік. Часто це повсякденний десерт, який готується з рису і родзинок. Новорічний ж плумпудінг носить також назву "Королівський" і готується з відмінної, злегка черствого хліба. Про те, що собою являє плумпудінг з родзинками "Королівський" і плумпудінг з родзинками "класичний" ми і поговоримо. А також згадаємо про старі добрі "бабусиних" кексах з родзинками - поживних, корисних і дуже смачних.

Плумпудінг "традиційний": приготування

Отже, ближче до справи. Для приготування розкішного англійського різдвяної страви нам, звичайно ж, знадобиться родзинки, бажано без кісточок червоний і білий, приблизно по 110 грам кожного. Також необхідно буде приготувати 450 грам рису або рисової муки, 450 грам ниркового яловичого сала, імбир, корицю, патоку, сіль, 2 яйця і 250-300 мілілітрів молока.

Відео: Сирна запіканка з родзинками Як приготувати сирну запіканку Запеканкасирна Сирно запіканка

Процес приготування десерту нескладний і не займає багато часу. Необхідно буде ретельно збити 2 яйця з усіма сухими інгредієнтами, згаданими вище, після чого "потомить" суміш на водяній бані протягом шести годин. Заключний етап - укутування посудини з сумішшю теплою ковдрою до повної готовності.

Плумпудінг з родзинками "Королівський": приготування

Відео: Як Зробити Ізюм З Винограду ??? Сушка Винограду // Анна Комлевская

Для приготування такої страви необхідно буде взяти 150 грам трохи підсушеного, гарного білого хліба, також 150 грам топленого яловичого ниркового сала, по 100 грам білого і червоного родзинок без кісточок, 1 антонівське яблуко, 50 грам консервованих вишень і стільки ж цукатів, 75 грам дрібно рубленого мигдалю, 75 грам просіяного борошна вищого сорту, 100 грам цукрової пудри, 3 яйця, 100 грам коньяку, сік лимона і апельсина, 20 грам мараскіно-лікеру, лимонну і апельсинову цедру, трохи коньяку.

Як бачимо, склад продуктів для королівського плумпудінга істотно відрізняється від продуктів, необхідних для класичного десерту. Втім, це й не дивно, адже мова йде про десерт, за який не соромно буде навіть перед королем!

Для початку необхідно буде очищений жир кілька разів прокрутити на м`ясорубці, після чого підготувати родзинки (промити, розм`якшити окропом і обсушити), натерти хліб. Фрукти, в тому числі і цукати, нарізати великими шматками, після чого змішати всі інгредієнти і додати в суміш коньяк, ретельно перемішати і залишити в емальованому посуді на дві доби.

По закінченню 48 годин тісто викладається в підготовлену форму, зверху накривається промасленим серветкою, яка обв`язується по краях посудини. Потім посудину поміщають над каструлею з киплячою водою і варять протягом 6-7 годин, періодично додаючи воду, після чого охолоджують, знімають серветку, виймають з форми, перекладаючи на лист фольги, і зберігають в холодильнику протягом 3 тижнів! Перед подачею на стіл плумпудінг необхідно буде знову потомить на водяній бані протягом 2 годин, попередньо переклавши його в форму. Подається на стіл пудинг в полум`я, для отримання якого необхідно буде облити десерт гарячим коньяком.

Відео: Печиво з родзинками - як приготувати - простий і легкий рецепт - смачна випічка

Кекс з родзинками звичайний

Для тих, хто поки не готовий витрачати час на приготування королівського плумпудінга і в той же час бажає побалувати себе смачною домашньою випічкою відмінно підійде рецепт кексу з родзинками. Для його приготування необхідно буде збити цукор з яйцями, після чого змішати їх з сиром, родзинками і розтопленим маргарином, додати трохи лимонної цедри, борошна і соди. Випікати можна в одній великій формі або в міні формочках для кексів. такий сирний кекс з родзинками дійсно простий, недорогий і смачний!

Відео: Як приготувати родзинки з винограду Молдова?

Ще один варіант - кекс столичний з родзинками. Готувати його також зовсім нескладно. Для початку необхідно буде розтерти масло (130 грам) з заповненим на три чверті склянкою цукру, після чого ввести в масу 3 яйця, додати сіль за смаком, 1 столову ложку коньяку. Ретельно збити суміш, поступово додаючи розм`якшений родзинки. Додати склянку просіяного борошна, розпушувач і замісити тісто. Випікати маленькі кекси не більше 30 хвилин, великі масою до 500 грам протягом години.

Готові кекси можна прикрасити цукровою пудрою.