Холодний гарбузовий суп з яловичиною

З гарбуза виходять не тільки смачні пироги, але і не менш смачні супи. Холодний гарбузовий суп з яловичиною - хороший обід в літню пору, коли нічого гарячого і важкого їсти не хочеться.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 300 г пісної яловичини;
- 300 гарбуза;
- 200 г картоплі;
- 200 г кабачків;
- 100 г зеленого горошку;
- 1 цибулина;
- 2 лаврові листки;
- перець чорний мелений, перець горошком.

Інструкція

Викладіть пісну яловичину в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння. Вилийте воду, залийте свіжу, знову доведіть до кипіння, додайте лаврушку, половину ріпчастої цибулі (в цілому вигляді), запашний перець. Варіть годину на середньому вогні.

Очистіть картоплю, гарбуз і кабачок, поріжте великими рівними кубиками.

Коли м`ясо стане м`яким, витягніть його, в бульйоні відваріть овочі. Через 15 хвилин додайте зелений горошок, через 5 хвилин посоліть, поперчіть суп до смаку. Зніміть з плиту, остудіть.

Розлийте готовий гарбузовий суп по тарілках або глибоким піали, викладіть в них яловичину, порізану кубиками. Смачного!