Рецепт відбивних з яловичини

яловичі відбивні

Відбивні з яловичини - це нескладне в приготуванні блюдо, але від того не менш смачне. Щоб отримати бездоганний результат, скористайтеся нашими порадами:

  1. Соковиті, м`які відбивні вийдуть, якщо м`ясо буде підібрано правильно. Для цього краще вибрати вирізку, бажано молодої телятини з поперекової частини, там найменше волокон.
  2. Підготовка м`яса: вимити, прибрати всі плівки і нарізати на шматочки, не особливо товсті, поперек волокон.
  3. Молотком відбити приготовані шматочки, але дотримуючи міру, оскільки якщо сильно перестаратися, то буде втрачено сік і зовнішній вигляд.
  4. М`ясо потрібно відбивати для того, щоб розм`якшити і розірвати всі волокна, тоді воно стане м`яким.
  5. Дошку варто вибрати пластмасову, якщо такої немає, тоді намочіть водою дерев`яну, так вона не вбере сік в себе.
  6. Можна відбивати біфштекси в товстому поліетиленовому пакеті, щоб не забруднити дошку і не втратити сік.
  7. Як готувати відбивні з яловичини, якщо вона жорстка - замаринуйте її. Найпростіший маринад складається з лука, приправ і граната. Під харчовою плівкою маринувати одну годину.
  8. Добре, якщо заздалегідь шматки обваляти в спеціях і дати полежати в холодильнику одну годину.
  9. Гарніри до цієї страви підходять будь-які, але найкращий - овочі.
  10. Ідеальний соус до відбивних: подрібнити два зубчики часнику, залити гарячою кип`яченою водою, додати 100 грам майонезу, одну столову ложку соєвого соусу і одну ложку кетчупу томатного.
  11. У разі якщо яловича відбивна вийде жорсткою, то потрібно її перекласти їх в каструлю і залити бульйоном, тушкувати 15 хвилин. Але в цьому випадку хрустка скоринка буде втрачена.

Відео: Секрет МЯГКИХ яловичих відбивних.

Відбивні з яловичини рецепти

Відбивні з яловичини на сковороді

яловичина на сковороді

Відео: Як приготувати відбивні з яловичини на сковороді

  1. Нарізати шматочки товщиною в один сантиметр, відбити з двох сторін, посипати сіллю і приправами.
  2. Збити два яйця, промокнути в них кожну порцію, а потім в сухарі.
  3. Викладаємо на розпечену сковороду, смажимо із закритою кришкою.

Відбивні з яловичини в духовці

  1. Відбите м`ясо обсмажити на розпеченій сковороді з двох сторін для запечатування соку.
  2. Остудити, натерти спеціями і сіллю, змастити гірчицею.
  3. Викласти на змащене маслом деко, запікати 20 хвилин при 200 ° С.
  4. Подавати з овочами і соусами.

яловичина в духовці

Відбивна з яловичини в мікрохвильовці

  1. Молотком обробити м`ясо, посолити і поперчити.
  2. Приготувати кляр з яєць і борошна, вмочити м`ясо і підсмажити в олії.
  3. До готовності довести в мікрохвильовці на найвищій потужності протягом 10 хвилин.

Відео: Ніжні відбивні з яловичини

Відео: Відбивні з яловичини !!! Соковиті і ніжні !!!

відбивна в мікрохвильовці

Як приготувати відбивні з яловичини з вином

  1. Цибулю і перець нарізати півкільцями, згасити.
  2. Обсмажити підготовлені біфштекси, приправлені, солоні і перчені, на них зверху викласти тушковані овочі.
  3. Зверху залити вином 60 мл, закрити кришкою і тушкувати двадцять-тридцять хвилин.

У кожної господині свій рецепт приготування яловичих відбивних. Але ніколи не варто забувати, що найважливішим секретом в приготуванні будь-якої страви є любов, з якою до даного процесу підійшли. Готуйте з любов`ю і задоволенням і тоді щодня будете отримувати подяку від своїх рідних.

яловичина з вином

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!