Шоколадні кошики-чизкейки "бородино" - рецепт

Фото до рецептом: Шоколадні кошики-чизкейки

кухня: Домашня

Кількість порцій: 4

Складність: не визначена

Як приготувати

Темний шоколад розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Імбир натерти на дрібній тертці і віджати з нього сік через марлечку.

Хліб натерти на тертці або, наламавши невеликими шматочками, подрібнити в блендері.

Додати до хліба цукор і нарізане шматочками холодне масло. Порубати в крихту. З`єднати з жовтком і імбирним соком, додати розтоплений шоколад, вимісити тісто.

Викласти в змащені маслом формочки, розім`яти по дну і бортиками. Маса виходить вузький, але не дуже пластичною, мені було зручно спочатку придавити її до дна дерев`яним товкачем, а потім вологими руками сформувати бортики. Прибрати заготовки в холодильник на півгодинки.

Запекти в розігрітій до 200 гр. духовці 15 хвилин. Повністю остудити.

Білий шоколад розтопити на водяній бані або в СВЧ (обережно, не перегрів, а то "завариться" і згорнеться). Додати до вершкового сиру і трохи збити до однорідності. Сир повинен бути не холодний. Змішати з попередньо замоченим в невеликій кількості холодної води і розпущеним желатином трохи отриманої маси, потім з`єднати з залишилася, гарненько перемішати.

Вершки збити, обережно перемішати з шоколадним сиром. Наповнити кошики, які охололи начинкою (з формочок не виймати). Поставити в холодильник до застигання, а краще на всю ніч.

Перед подачею витрусити з формочок і прикрасити тертим шоколадом.

складові

для кошичків

150 гр. бородинского хліба

2 ст.л. цукру

70 гр. гіркого шоколаду

50 гр. вершкового масла

1 жовток

Шматочок імбирного кореня ~ 3-4 см

Для начинки

150 гр. вершкового сиру

100 мл вершків не менше 30% жирності

50 гр. білого шоколаду

5 гр. порошкового желатину

Покрокові фото рецепта
Фото приготування страви: Шоколадні кошики-чизкейки
Фото приготування страви: Шоколадні кошики-чизкейки
Фото приготування страви: Шоколадні кошики-чизкейки
Фото приготування страви: Шоколадні кошики-чизкейки
Фото приготування страви: Шоколадні кошики-чизкейки
Про рецепті
Не буду скромничати -), вийшло надзвичайно смачно! Ідею додавати до темного шоколаду сік імбиру я підгледіла у Ю. Висоцької. У цьому поєднанні імбир незбагненним чином втрачає свою пекучість і, навпаки, пом`якшує смак гіркого шоколаду і надає випічці свіжий, дуже вишуканий аромат. Спробуйте - не пошкодуєте! У мене бородинський хліб домашньої випічки, зміліла його з корочками. З покупної буханочкі напевно краще зрізати верхню скоринку, вона як правило буває подгоревшей.Формочкі у мене силіконові, м`які. Щоб було зручніше розподіляти по ним тісто, ставила їх в підходить за розміром мисочку. За обсягом вони більше, ніж для мафінів, в стандартних вийде, напевно, порцій шість, а то й вісім ...

Рецепт: Шоколадні кошики-чизкейки "Бородіно", Як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!