Як краще заморожувати кабачки

У зручності заморожених продуктів навряд чи хтось буде сумніватися. Дістати взимку з холодильника пакет з овочами або ягодами і буквально через кілька хвилин їх подати на стіл пахучі літніми запахами - що може бути смачніше? Не кажучи вже про користь цього способу заготівлі. Адже в заморожених продуктах зберігаються всі вітаміни, яких нам так не вистачає взимку і навесні!

Заморожувати продукти можна різними способами. Розглянемо способи заморозки кабачків.

1. Ретельно вимиті і витерті кабачки потрібно нарізати кубиками, які буде зручно використовувати при готуванні супів і страв з овочів. Кубики не варто робити занадто великими. 1,5 - 2 см цілком достатньо. Після цього, розділивши їх на порції (приблизно на такі, які будете додавати потім, готуючи супи або овочеві рагу), розкласти по невеликих пакетиках з целофану, і щільно зав`язавши, кладемо в морозильник.

Нерозумно заморожувати все кубики в одному пакеті, так як потім буде вкрай незручно діставати з нього необхідну кількість, особливо якщо кабачки примерзнути один до одного.

Відео: Як заморозити кабачки: Як заморозити кабачки на зиму: Заготівля кабачків на зиму рецепти

Тому заготовляємо порції, які залишиться просто дістати і відразу висипати в сковорідку або каструлю без розморожування.

2. Цілком припустимо заморожувати кабачки кільцями. Тоді взимку ви легко зможете приготувати чудові смажені кабачки або запекти в духовці смачну запіканку. Для цих цілей, кабачки доведеться нарізати кільцями, товщиною 1-1,5 см і розкласти їх поліетиленову плівку, на плоскій тарілці і помістити в морозилку.

Поліетилен потрібен для запобігання примерзання кабачків до тарілки, а якщо кабачків багато, то допускається викласти їх на тарілці в кілька шарів. Після замерзання кабачки перекладаємо в пакети або контейнер, і зберігають, поки не вирішите їх приготувати.

Коли зберетеся посмажити заморожені кабачки, їх потрібно розморозити, видалити вологу, наскільки вийде, обваляти в борошні, і сміливо класти на сковорідку. Якщо перед смаженням вдасться прибрати вологу, то "стріляти" з сковорідки, такі кабачки вже не будуть.

3. Можна заморозити і вже смажені кабачки. Робиться це просто. Після того як кабачки смажене, складіть їх в пакет і відправте в морозилку. Краще розкладати теж порційно. Вже потім, перед тим як подавати на стіл, потрібно буде розігріти кабачки і додати сіль, часник, спеції або сметану (йогурт) за смаком.

Відео: Як правильно заморозити кабачки на зиму / how to freeze zucchini

4. Можна заморозити заготовки для приготування оладок з кабачків. Для цього натріть кабачки з морквою, почекайте, поки стече волога і заморозьте.

Як бачите, це зовсім нескладно. Зате, взимку у вас на столі завжди будуть чудові страви з кабачків! А їх набагато більше, ніж здається!

З заморожених кабачків можна приготувати різноманітні супи і овочеві рагу, запіканки і оладки, омлети з додаванням кабачків, пюре і кабачки в клярі, котлети і грибні суфле, пасту з кабачками і ще багато смачних і корисних страв!

Проявляйте фантазію і напевно знайдете своє фірмове блюдо на подив усім!