Салат з іспанськими оливками

1. Салатні листя помийте і обсушіть. Порвіть руками на великі шматки. Редиску вимийте і поріжте кожну на 4 частини. Огірок розрізати уздовж на 4 частини, видаліть насіння і наріжте вузькими смужками. Половину оливок поріжте навпіл і складіть разом з усіма овочами і салатним листям у велику миску.


2. Для заправки наріжте залишилися оливки на дрібні шматочки. Розкришіть сир виделкою або протріть через сито. Зелень очистіть від стебел, листя подрібніть.


3. Змішайте сир з вершками, маслом і грейпфрутовим соком. Додайте спеції і перемішайте, поступово всипаючи оливки і зелень.


4. Перемішайте вміст миски з сирною заправкою і подавайте.

Відео: Кухня Іспанії: Салат Орієнт-Експрес з іспанськими оливками

Рада гастроному
До цього салату добре підійде теплий французький багет.
Якщо свіжого в окрузі не виявилося, візьміть будь-який здобний черствий хліб, опустіть в холодну воду, відіжміть і викладіть на деко. Підсушіть в духовці при 190 ° С 5-6 хв. Поки він сушиться, візьміть той же набір зелені, що ви поклали в салатну заправку, дуже дрібно порубати, додайте подрібненого часнику, солі і розітріть все це з оливковою олією (пропорції довільні). Вийміть хліб з духовки, змастіть сумішшю і поставте назад ще на 2-3 хв.