Тріска під соусом "бешамель" для феді (к / ф кухня) - рецепт
кухня: Французька
Кількість порцій: 2
Складність: Простий
Як приготувати
1. Розігріти сковороду, додати масло. Рибу помити, обсушити, натерти сіллю і перцем, і обсмажити з двох сторін до легкого зарум`янювання.
2. Молоко налити в ківш, до нього додати сіль, перець, мускатний горіх, петрушку і цибулю порізану великим кубиком. (На фото дві четвертинки цибулі, це я погарячкувала, потім довелося діставати і різати його дрібніше.) Повільно доводимо до кипіння, варимо 1 хвилину, знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і даємо настоятися 30 хвилин.
3. Займемося тепер грибами. У мене були великі печериці. Два з них натираємо на дрібній тертці, кладемо в сковороду, додаємо масло і тушкуємо до випаровування рідини. Що залишився гриб нарізати пластинками і обсмажити з двох боків до золотистої скоринки. Він піде на прикрасу.
4.Через півгодини пробиваємо блендером молоко з цибулею і петрушкою.
5. Проціджують в іншу ємність. Вийшла дуже красива маса, з зеленими вкрапленнями.
6. Далі беремо ківш, кладемо в нього масло, розтоплюємо його на повільному вогні. Додаємо борошно, добре перешиваємо і обсмажуємо 2 хвилини. Потім потихеньку додаємо процеженное молоко, добре перемішуючи віночком, щоб не було грудочок. Варимо 2-3 хвилини і знімаємо з вогню.
7. В отриманий соус додаємо тушковані гриби і добре все перемішуємо.
8. У форму для запікання викладаємо половину соусу, кладемо рибку і заливаємо соусом. Духовку розігріти до 180 градусів і запікати філе 15 хвилин.
9. Подавати гарячим! Смачного!
Рецепт: Тріска під соусом "бешамель" для Феді (к / ф Кухня), як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах