Як посмажити котлети з щуки
Відео: Котлети з щуки рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня
Зміст
Риба - смачний і корисний інгредієнт багатьох страв. Їжа з неї виходить ситної, а різні способи приготування вносять різноманітність в повсякденне меню. Спробуйте приготувати котлети з щуки. Ця риба є джерелом білка і мінеральних речовин, так необхідних нашому організму. Котлети з неї вийдуть ніжними і ароматними.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 2 середніх щуки;
- 2 цибулини;
- 4 зубчики часнику;
- 200 г свинячого сала;
- 2 яйця;
- 2 скибочки батона;
- панірувальні сухарі;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- рослинне масло для смаження.
Відео: Котлети з щуки / Як приготувати рибні котлети /
Інструкція
1
дві середні щуки почистіть від луски. Випатрайте їх. Потім рибу потрібно добре промити під струменем холодної води.
2
Відріжте у щук голови, хвости, виріжте плавники. Обережно, намагаючись не поранитися об кістки, видаліть хребти. З отриманого філе зніміть шкіру. Голови, плавники, хвости і шкіру не викидайте. З них вийде відмінна вуха.
3
2 цибулини і 4 зубчики часнику очистіть.
4
2 скибочки батона замочіть в теплій воді і залиште для розбухання. Потім батон відіжміть.
5
Пропустіть через м`ясорубку щучье філе, розмочений батон, очищені цибулю і часник, 200 г свіжого свинячого сала.
6
Отриманий рибний фарш добре перемішайте. Посоліть і поперчіть його на смак. Додайте 2 сирих курячих яйця і ретельно вимішайте масу.
7
Тепер фарш необхідно відбити. Для цього беріть його однією рукою і з силою кидайте фарш назад в миску. Таким чином потрібно відбити всю масу.
8
З отриманого рибного фаршу сформуйте котлетки. Візьміть в руки порцію фаршу завбільшки з велике куряче яйце. Надайте йому округлу форму.
9
На плоску тарілку насипте панірувальні сухарі. Обваляйте в них кожну котлетку.
10
На пательні добре розігрійте рослинне масло. Викладіть в нього котлетки і обсмажте з двох сторін до появи апетитною золотистої скоринки. Робити це потрібно на середньому вогні. Для уникнення появи бризок масла, накривайте сковороду сіточкою від розбризкування.
11
Обсмажені рибні котлетки складіть в каструлю. Налийте на її дно трохи гарячої кип`яченої води. Пропарте котлетки на маленькому вогні під кришкою 5-7 хвилин.
12
Покладіть на тарілку картопляне пюре і котлети з щуки. Посипати подрібненою зеленню і подавайте до столу в гарячому вигляді.
Смачного!
Смачного!
Корисна порада
Котлети з щуки перед обжаркой можна обваляти в борошні.
Після приготування рибного фаршу пропустіть через м`ясорубку лимон з шкіркою. Це допоможе позбутися від рибного запаху.
Після приготування рибного фаршу пропустіть через м`ясорубку лимон з шкіркою. Це допоможе позбутися від рибного запаху.
пов`язана стаття
Рибні котлети з щуки
Поділися в соц мережах: