Міні чизкейки з сиру в стаканчиках з філо. - рецепт

Начинка:

Змішати сир з йогуртом, цукровою пудрою і ваніліном, потім по одному ввести яйця, добре змішуючи кожне яйце з сиром.

Сирну масу розділити на дві рівні частини, в одну з частин додати просіяний порошок какао і добре перемішати.

В окремому посуді змішати цукор, корицю і горіхову крихту.

Розтопити вершкове масло, але не кип`ятити (для змащення листів)

Беремо чотири листи філо.Смазиваем перший лист розтопленим вершковим маслом, посипаємо цукрово коричної сумішшю, накриваємо другим листом і знову змащуємо маслом і посипаємо, так-само чинимо і з третім листом фило, закриваємо четвертим листом і розрізаємо вийшла пласт на 12 рівних частин.

Змащуємо форму для випічки маффінів вершковим маслом і викладаємо листи (див.фото)

Потім заповнюємо кавово сирної кремом на половину, а іншу половину просто сирним кремом, білий крем викладаємо гіркою, посипаємо цукрово коричної присипкою і випікаємо в розігрітій до 170Ц духовці 35-40 хвилин.

Верхній сирний шар як би в процесі готування злегка розійдеться, але коли ви їх дістанете з духовки і вони злегка почнуть остигати, вони злегка опустяться і підтягнуться.

Для декору: змішати цукрову пудру, ванілін і сир Філадельфія, заповнити їй кондитерський мішок і прикрасити за бажанням.