Смажена картопля з овочами

Що це - яскраве, ароматне і таке смачне у нас на вечерю ?! -восклікнут Ваші домочадці, побачивши блюдо, приготоване Вами по нашому сьогоднішньому рецептом. І як же вони здивуються, дізнавшись, що різнобарвна смакота - це ... смажена картопля! Але не проста, а з шикарним овочевим асорті!

Як завжди ми смажимо картоплю? Масло, картопля, сіль - ось і всі інгредієнти. А додайте до картоплі цибулька і морковку- солодкий, соковитий перець, невеликий баклажан, пару помідорів ... Часниковий зубок для аромату, а для краси - зелень! І звичне блюдо заграє новими фарбами і смаками: замість звичайної смаженої картоплі вийде різнобарвне літньо-осіннє асорті! Дарунки нового врожаю - свіжі, стиглі, яскраві, зібрані на грядках в сонячному серпні і теплому вересні, вдало поєднуються в цьому рецепті.

До такої картоплі навіть м`яса не треба: і так смачно. Але, якщо Ви любитель м`ясних страв, можна до набору інгредієнтів додати шматочок шинки ковбаси, нарізати кубиками і покласти в кінці приготування. Аромат буде чудовий! Ще варіант - посмажити картоплю-асорті нема на рослинній олії, а на салі, тоді вийдуть апетитні шкварки. Доповнюйте блюдо на свій смак, а ми пропонуємо Вам базовий вегетаріанський і дуже смачний рецепт смаженої картоплі!

Складові:

• 1 кг картоплі;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• 2-3 болгарських перцю різних кольорів;
• 1 маленький баклажан;
• 2-3 невеликих помідора;
• 1-2 зубчики часнику;
• Пучок зелені - петрушка, кріп;
• Рослинна олія - 2-3 ст.л .;
• Сіль - 1/4 ст.л. або за смаком;
• Мелений чорний перець - щіпка.

приготування:

Помиємо всі овочі і очистимо: картоплю і моркву - від кожури- перці - від сердцевінок- баклажани - від хвостіков- цибулю і часник - від лушпиння. Помідори просто сполоснём, а зелень покладемо в воду.

Сковорода знадобиться з кришкою, досить глибока, щоб Ви могли без праці перемішувати картоплю.

Розігріємо на сковороді рослинне масло: смачно з соняшниковою нерафінованою, воно ароматні. Якщо Вам подобається оливкове - спробуйте з ним, але смак буде відрізнятися.

Поки розігрівається масло, наріжемо картоплю соломкою. Я користуюся овочерізки, але можна і просто ножем, головне, щоб шматочки були не надто великими, приблизно 0,5-0,7 см завтовшки.

Висипаємо картоплю на сковороду з гарячим маслом і смажимо на вогні більше середнього без кришки, періодично помішуючи широкої лопаткою.

Відео: смажена картопля з овочами

А поки смажиться картопля (7-10 хвилин), підготуємо овочі.

Лук наріжемо півкільцями, перець - смужками, баклажани - кубиками, помідори - часточками, часник - дрібними кусочкамі- морквину на трьох на крупній тертці, зелень дістанемо з води, сполоснём і подрібнити.

Важливо, щоб картопля на етапі додавання овочів була ще напівсирої - інакше може вийти так, що картопля вже готова, а все решта овочі ще хрумтять. Тому "ловите момент": Коли картопля буде готова наполовину (почне стає м`якше і підрум`янюватися), висипаємо до неї все, крім помідорів, зелені та часнику. Ці інгредієнти готуються швидше за все, їх ми додамо в кінці.

Відео: Курка Смажена з Картоплею і Овочами. випуск №98

Перемішуємо картоплю з овочами.

Продовжуємо готувати, накривши кришкою, ще 6-7 хвилин, час від часу помішуючи лопаткою.

Коли овочі стануть м`якими, додамо помідорні часточки, зелень і часничок, посолити і поперчити, ще раз добре перемішати. Через пару хвилин вимкнемо вогонь і залишимо блюдо дійти під кришкою ще хвилин п`ять.

Подаємо картоплю гарячою - найсмачніше вона прямо з печі.

Подивіться, яка різнобарвна, барвиста виходить картопелька! Блюдо випромінює атмосферу пізнього літа і погожої ранньої осені. Пригощаємося і дякуємо наші городи за щедрий урожай!