Як приготувати французький цибулевий суп

Французький цибульний суп _ це ситне блюдо з сильним ароматом цибулі, м`ясного бульйону, хліба і сиру. У деяких рецептах потрібно додати шматки яловичини, але в класичному виконанні головну роль грає цибулю. Ви можете замінити яловичий бульйон курячим або овочевим, а замість сиру грюйер використовувати швейцарський. З цим рецептом у вас вийде 6 порцій.

складові

  • 6 великих очищених і нарізаних червоних або жовтих цибулин
  • 2 чайні ложки оливкової олії
  • 2 очищених і подрібнених зубчики часнику
  • 8 склянок яловичого бульйону
  • 1/2 склянки сухого білого вина
  • 1 лавровий лист
  • 1/4 чайної ложки меленого чебрецю
  • Сіль і перець за смаком
  • Буханець французького або італійського хліба
  • 1 1/2 склянки тертого сиру грюйер

кроки

Метод 1 з 3: Приготування лука
Зображення з назвою Make French Onion Soup Step 1
1
Нагрійте масло. Помістіть оливкова олія в глибокій каструлі на середній вогонь. Дайте маслу нагрітися, перш ніж додавати цибулю.
  • Зображення з назвою Make French Onion Soup Step 2
    2
    Додайте цибулю. Покладіть весь цибулю в гаряче масло. Використовуйте лопаточку, щоб перемішати його і поширити в каструлі рівномірним шаром.
  • Зображення з назвою Make French Onion Soup Step 3
    3
    Дочекайтеся карамелизации лука. Готуйте цибулю, поки він не стане м`яким і коричневим, але не спаліть його. Процес карамелизации зазвичай займає близько 35 хвилин. Час від часу помішуйте лук, щоб запобігти підгоряння.
  • Деякі кухарі додають в лук чайну ложку цукру, щоб виявити його солодкий смак і сприяти карамелизации.
  • Не поспішайте під час процесу карамелізації, саме вона надає супу його глибокий, багатий аромат.
  • Можливо, вам доведеться зменшити вогонь, якщо цибуля готується дуже швидко. Якщо він починає диміти, включите середній або низький вогонь.
    • Метод 2 з 3: Приготування основи супу
    Зображення з назвою Make French Onion Soup Step 4
    1
    Додайте до цибулі часник. Як тільки цибуля карамелізується, додайте подрібнений часник. Перемішайте, щоб часник змішався з цибулею, і готуйте протягом однієї хвилини.
  • Зображення з назвою Make French Onion Soup Step 5
    2
    Додайте бульйон і вино. Налийте спочатку бульйон і лопаткою змішайте з ним цибулю і часник. Влийте вино і ще раз перемішайте.
  • Зображення з назвою Make French Onion Soup Step 6

    Відео: Як смачно приготувати Французький цибульний суп

    3
    Приправте суп. Додайте в суп лавровий лист і чебрець. Спробуйте суп на смак і додайте сіль і перець. Накрийте каструлю і варіть суп приблизно 30 хвилин, щоб аромати об`єдналися.
  • Зображення з назвою Make French Onion Soup Step 7
    4
    Перевірте кількість приправ ще раз. Зніміть з каструлі кришку і спробуйте суп на смак. При необхідності додайте солі і перцю. Дістаньте лавровий лист і викиньте.
    • Метод 3 з 3: Завершення приготування супу
    Зображення з назвою Make French Onion Soup Step 8
    1
    Увімкніть елемент гриля в духовці. Якщо у вашій духовці його немає, включіть її на 205 градусів.
  • Зображення з назвою Make French Onion Soup Step 9
    2
    Розлийте суп в миски. Використовуйте миски, які можна використовувати в духовці. Якщо у вас немає таких мисок, налийте суп в каструлю.
  • Зображення з назвою Make French Onion Soup Step 10
    3
    Накрийте суп підсмаженим хлібом. Наріжте французький або італійський хліб і підсмажте його в тостері. Викладіть хліб на поверхню супу.
  • Зображення з назвою Make French Onion Soup Step 11
    4
    Посипте підсмажений хліб сиром. Покладіть однакову кількість сиру на кожен шматок хліба. Додайте більше або менше сиру, в залежності від ваших смакових уподобань.
  • Зображення з назвою Make French Onion Soup Step 12
    5
    Розтопіть сир. Помістіть миски або каструлю в духовку. Готуйте суп, поки сир на хлібі не розплавиться, не почне пузиритися і не підрум`яниться. Дістаньте суп з духовки і подавайте в гарячому вигляді.

    Відео: «Все буде добре» Випуск 37. Французький цибульний суп

  • Зображення з назвою Make French Onion Soup Step 13
    6
    Готово.

    • Поради

    • Не дозволяйте хліба і сиру підгоріти під час заключної стадії.

    додаткові статті

    Поділися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    —хоже

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!