Салат цезар
Якось раз одна невістка, чекаючи в гості свою свекруху, вирішила здивувати її своїми кулінарними здібностями. Для цього вона взяла цілком звичайні інгредієнти, приготувала салат Цезар (класичний) і подала на стіл в красивому блюді. Салат Грецький, Мімоза і Соняшник залишили байдужими дану свекруха, так як вона сама неодноразово готувала їх. А ось Цезар дуже сподобався ...
З цієї історії є одна основна мораль: ніколи не відомо, що саме здивує іншої людини. Але при великій різноманітності можливостей завжди знайдеться щось особливе. Як приготувати салат Цезар, легко запам`ятати з першого разу. Дві-три практичних реалізацій, і приготування салату буде займати мінімум часу.
Класичний рецепт салату Цезар з куркою, сухариками і майонезом
склад
- куряча грудинка (обидві половинки);
- велика упаковка сухариків (або 2-3 маленьких);
- 2 пучка листя зеленого салату;
- упаковка майонезу (400-500 г);
- 1-3 зубчики часнику (в залежності від розміру і смакових уподобань);
приготування:
- Грудинку необхідно відварити в злегка солоній воді, остудити до кімнатної температури. Нарізати слід вздовж довгих волокон, щоб утворювалися довгі брусочки (бажано зберегти величину довжини сухариків). Очищений часник дрібно нарізають, давиться ступкою і змішується з невеликою частиною майонезу (десь 1/3 від усієї кількості). Потім додається в м`ясо для вбирання.
- Листя салату ретельно оглядаються на наявність пошкоджень, сторонніх травинок або будь-яких личинок. Все, що зайве - видаляється. Під проточною водою зелень ретельно миється (але без зайвих непорозумінь, щоб листя не потемніли). Потім нарізають довгими тонкими смужками.
- Рецепт приготування салату Цезар має на увазі викладання всіх інгредієнтів шарами. На початку на дні плоского страви малюється сіточка з майонезу. Потім викладаються сухарики, знову малюється тонка сіточка з майонезу. Лягає рівномірно м`ясо, зверху - шар листя. Знову сіточка з майонезу, і - заново: сухарики, м`ясо, листя салату. На цьому салат набуває завершеного вигляду.
Секрети приготування салату Цезар
- Салат хороший свіжо-приготованим, коли приємно хрумтять сухарики разом з листям салату. Але при цьому і через кілька годин, коли трохи размокают сухарі, Цезар залишається досить смачним.
- При бажанні можна грудинку курки замінити на відварне індиче м`ясо, або свинину . Від цього суттєво зміниться смакове наповнення страви. Деякі додають копчене м`ясо, м`ясне сало й інші варіанти м`ясного доповнення.
- При виборі сухариків слід розуміти, що наповнення спецій з ікрою або іншими морепродуктами не дуже-то поєднується в цій страві. Краще вибирати смакові добавки з м`ясом зеленню або хріном. Тільки в разі заміни м`яса в блюді на креветки (або інші морепродукти) слід брати сухарики зі смаком морської тематики.
- Є сім`ї, принципово не вживають ряд магазинних спецій. У такому випадку рекомендується зробити сухарі самостійно: тонко нарізати хліб і просушити або в духовці на деку, або на сухій сковороді на прямому вогні з періодичним перевертанням (для рівномірності прогрівання).
- У зимовий період через відсутність зелені салату в ряді магазинів, можна зробити салат з пекінською капустою. Це кардинально змінить смак, але теж приємно порадує на святковому столі.
Поділися в соц мережах: