Суп з фрикадельками в хлібному горщику - рецепт

1. Спочатку займемося хлібними горщиками. Змішати всі інгредієнти для опари, накрити рушником і залишити в теплому місці на 15 хвилин, до утворення пишної шапочки.

2. У підійшла опару додати сіль, масло і поступово просіяне борошно. Замісити м`яке, липнуче до рук тісто. Перекласти його в чисту миску, накрити рушником і залишити для підходу на 1-1,5 години.

3. Тісто, що підійшло розділити на три частини, сформувати круглі булочки. Покласти їх на деко застелений пергаментом і змащений 1 ч.л. рослинного масла. Випікати в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці 30-40 хвилин, до золотистого кольору. Готові горщики остудити.

4.Тепер на черзі супчик: Бульйон довести до кипіння, покласти в нього очищений і нарізаний кубиками картоплю.

5. Для засмажкою: Цибулю, моркву та печериці нарізати дрібними кубиками, обсмажити до золотистого кольору.

6. У фарш додати киноа, Гливи нарізані дрібними кубиками, посолити і поперчити за смаком. Ретельно перемішати. Сформувати фрикадельки розміром з волоський горіх.

7. Коли картопля буде готовий, додати до нього зажарку, варити 5 хвилин. Потім акуратно, по одній штучці додати всі фрикадельки, як тільки вони все спливуть, варити 10 хвилин.

8. Потім додати петрушку і дрібно рубаний часник, посолити за смаком, вимкнути вогонь і дати супу настоятися 15 хвилин.

9. У хлібних горщиків зрізати кришечку, вийняти м`якоть і розлити в них суп. Подавати відразу ж. Смачного!