Банановий пиріг а-ля тарт татен (покроковий рецепт з фото)
Відео: Банановий тарт татен
Зміст
Тарт Татен - це французький яблучний пиріг, приготований "навпаки". Є така версія походження Тарт Татен: якась Стефані, кондитер з французького кафе, в поспіху переплутала послідовність кроків в рецепті. Вона зовсім забула про тісто, і начинку з яблук виклала прямо на деко першим шаром. Але, згадавши про тест, накрила їм яблука. Незважаючи на це, десерт дуже сподобався відвідувачам кафе. Ось з тих пір і веде свою історію Тарт Татен. В даний час Тарт Татен готують не тільки з яблуками, але і з персиками, грушами, ананасами. Я приготувала Тарт Татен з бананами з листкового тіста. Вийшло смачно. Хоча ні, не смачно, а шалено смачно!
Як приготувати рецепт банановий пиріг а-ля тарт татен:
2) Як тільки масло розтане, всипати цукор.
Відео: Тарт Татен | Французький яблучний пиріг
3) Помешивать постійно, поки суміш олії з цукром чи не перетвориться в золотисту карамель.
4) Банани очистити, розрізати навпіл, а потім кожну половину розрізати уздовж.
Відео: Тарт Татен! Tarte Tatin
5) Викласти банани в форму з гарячою карамеллю і зняти з вогню.
6) Цедру апельсина натерти на дрібній тертці.
7) Посипати банани корицею і тертою апельсиновою цедрою.
8) Листкове тісто розкачати качалкою до розміру форми. Товщина шару тесту повинна бути 0,5 см. Накрутити тісто на качалку і укласти на банани.
9) Краї тесту акуратно подоткнуть, щоб не було щілин. Тісто наколоти виделкою.
10) Помістити пиріг в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 25-30 хвилин.
11) Коли Тарт Татен стане золотистим, дістати його з духовки. Відразу ж акуратно вийняти банановий пиріг, перевернувши форму.
12) Кожну порцію подавати зі сметаною.
Інгредієнти для рецепта "банановий пиріг а-ля тарт татен":
- цукор - 150 гр .;
- банани - 4 шт .;
- кориця - ч. ложки;
- апельсин - 1 шт .;
- листкове тісто - 250 гр .;
- сметана (10% жирності) - 4 ст. ложки.