Авголемоно - рецепт

Авголемоно (суп з лимоном) - грецьке блюдо. Схожі супи можна зустріти в арабській кухні. У турецьких кафе його зазвичай називають просто курячий. Рецепт непристойно простий, собівартість мінімальна, а інгредієнти є вдома у всіх.

Відео: Грецький суп авголемоно

1. Бульйон повинен бути ароматним і насиченим, інакше все переб`є лимон. У мене з великою кількістю курки, овочів і спецій, після варіння процідила.

2. У нього опускаємо рис і варимо близько 13 хвилин або до готовності. У мисочці збиваємо яйця з лимонним соком, до них вливаємо ополоник бульйону з каструлі і продовжуємо збивати.

3. Вимикаємо вогонь, поступово вливаємо суміш в бульйон і енергійно збиваємо до бархатистою структури. Я ще додаю шматочки курки в суп. Подаємо його з часточками лимона і грінками.

4. Важливий момент, суп не повинен кипіти, інакше яєчна суміш розшарується

Відео: рецепт супу авголемоно

P.S. Зверху посипала трохи чебрецем (чебрець), спробуйте і такий варіант, якщо звичайно любите чебрець.