Шарлотка з яблуками і брусницею, покроковий рецепт з фото

Рецепту швидшого пирога з яблокаміне існує. Російську версію придумав французький шеф Марі-Антуан Карем, такий собі Джеймі Олівер XIX століття - він готував для Наполеона і Олександра I. Важливо зрозуміти принцип приготування, а потім пускайте в експерименти: беріть здобні булки, груші, лимонну цедру. Тільки не прибирайте з рецепта коньяк!

Зміст

СКЛАДОВІ
Відео: Пишна ЯБЛУЧНО-брусничним ШАРЛОТКА | покроковий рецепт
Відео: Незрівнянна ШАРЛОТКА | Найсмачніший рецепт
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Відео: Пиріг з яблуками і брусницею - Смачні рецепти

Крок 1
крок 2
крок 3
крок 4
час готування
кількість порцій
складність приготування
вегетаріанське
технологія
привід
Пристрій

Відео: Пиріг з яблуком і брусницею

СКЛАДОВІ

Відео: Пишна ЯБЛУЧНО-брусничним ШАРЛОТКА | покроковий рецепт

1,2 кг яблук двох видів: кислі і солодкі
3 ст. л. брусниці
1 буханець житнього хліба вагою 350-400 г
1,5 склянки молока
0,5 л вершків
4 жовтки
4 ст. л. білого цукру
2 ст. л. коричневого цукру
2 ст. л. вершкового масла
2 ст. л. коньяку
1 ст. л. ванильнойесенції або ванільного цукру

Відео: Незрівнянна ШАРЛОТКА | Найсмачніший рецепт

Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Відео: Пиріг з яблуками і брусницею - Смачні рецепти

Крок 1

Хліб наріжте кубиками, розкладіть рівним шаром на деку і підсушіть в духовці, розігрітій до 180 ° С, 10 хв. Якщо у буханки тверда товста шкірка, її краще зрізати. Хліб повинен стати сухим, але не рум`яним.

крок 2

У великій мисці з`єднайте жовтки, молоко, вершки, ваніль і 3 ст. л. білого цукру. Перемішайте віночком, висипте сухарі і залиште на 15-20 хв.

крок 3

Наріжте яблука спочатку скибочками, потім кубиками. На середньому вогні в сотейнику розігрійте 1 ст. л. вершкового масла, покладіть яблука, присипте залишилася 1 ст. л. цукру, влийте коньяк, накрийте кришкою і залиште на 6-10 хв. У яблук буває різна щільність в залежності від сорту, тому краще орієнтуйтеся нема на таймер, а на зовнішній вигляд - яблука повинні стати м`якими, з твердою серединкою, а не розповзатися в пюре.

крок 4

Розігрійте духовку до 180 ° С. Круглу форму для випічки діаметром 23 см прокладете бумагойдля випічки. Візьміть руками приблизно половину замо-чинних в молоці сухариків, злегка відіжміть і викладіть рівним шаром на дно. Утрамбуйте пальцями, щоб між сухариками не було порожнього простору. Зверху викладіть яблука, брусницю і накрийте ще одним шаром хліба. Посипте коричневим цукром і покладіть маленькі кубики вершкового масла. Надішліть в духовку на 45-50 хв. Дайте Шарлотці охолонути і подавайте з ванільним соусом, морозивом або збитими вершками.