Овочі і риба: кращі весняні рецепти
Зміст
Відео: Риба з овочами. Просто і смачно! | Fish with Vegetables.
овочева юшка
На 4 порції: 1 цибуля-порей (біла частина), 45 г вершкового масла, 1 ст.л. борошна, 1,5 л води або м`ясного бульйону, 1 качан брокколі, 2 моркви, 4 невеликих кабачка, 2 болгарських перцю.
Час приготування: 30 хвилин.
Лук-порей нарізати і обсмажити в розтопленому вершковому маслі. Всипати трохи борошна, а через пару хвилин влити в лук м`ясний бульйон. Морква і кабачок нарізати кубиками, перець - смужками, а брокколі розібрати на суцвіття. Закинути овочі в киплячий бульйон і варити до готовності.
Відео: РИБА з овочами У ДУХОВЦІ. ДОМАШНІ РЕЦЕПТИ З ВІДЕО №33. КУХНЯ.
Риба під білим соусом
На 4 порції: 500 г філе білої риби, сіль, перець, 1 лимон, 2 ст.л. сметани, 2 ст.л. натурального йогурту, 2 зубчики часнику, 1 ч.л. рослинного масла, 50 мл вершків, 2 гілочки базиліка, ½- головки ріпчастої цибулі.
Час приготування: 30 хвилин.
Філе білої риби нарізати скибочками, посолити, поперчити і збризнути лимонним соком. Обсмажити на рослинному маслі. Для соусу в блендері змішати сметану, йогурт, пропущений через прес часник і рослинне масло. Подрібнити, після чого додати вершки, базилік, лимонний сік і попередньо обсмажений ріпчасту цибулю. Ретельно все перемішати. Подавати рибу під білим вершково-часниковим соусом.
Пюре за спецзамовленням
На 4 порції: 1 кг картоплі, 2 ст.л. вершкового масла, 4 зубчики часнику, 1, 25 склянки вершків, 0,5 склянки молока, 1 щіпка товченого мускатного горіха, сіль, 3-4 пера
Час приготування: 40 хвилин.
Відео: Риба в духовці рецепти | Як приготувати рибу | Дорадо рецепт з овочами
Для соусу до пюре розтопити вершкове масло і обсмажити в ньому часник. Потім посолити, влити в соус трохи молока, додати дрібку товченого мускатного горіха і ретельно все перемішати. Картоплю відварити, злити воду, потім налити в каструлю вершки і ще трохи поварити в них картопля. Влити часниково-вершковий соус, зменшити вогонь до мінімуму і розім`яти картоплю в пюре. Додати тертий сир і дрібно нарізану зелену цибулю, попередньо присмачений винним оцтом і білим вином.
"Красуня і кулінар", ТВЦ, понеділок, 10:55