Оладки на дріжджах (рецепт)

Отже, щоб приготувати оладки на дріжджах, беремо:
1. Миску, наливаємо в неї тепле молоко (молоко можна при скромних можливостях розбавити 50 на 50 кип`яченою водою). Додаємо цукор, сіль, трохи рослинного масла (1-2 столові ложки). Все перемішуємо. Кладемо сухі дріжджі і даємо їм набрякнути (перемішувати хвилин 5).
2. Додаємо борошно. Спочатку трохи - 1/2 об`єму. Розмішуємо і даємо підійти хвилин п`ятнадцять (в теплому місці). коли тісто "забродило" (Пройшло 15 хвилин) - додаємо борошно, що залишилося і яйця (якщо немає - обходимося без яєць). Все добре перемішуємо, потім накриваємо тісто сухим чистим рушником і ставимо в тепле місце (без протягів) хвилин на 40-годину. Деякі господині чекають до двох годин. Я не бачу такої необхідності. Якщо дріжджі якісні - тісто підійде і за годину. Ємність (миска) повинна бути "з запасом" (Тісто збільшиться в об`ємі майже в два рази). Після того, як тісто підійшло (збільшилася в обсязі і з`явилися характерні "бульбашки" на його поверхні) - не потрібно більше тісто перемішувати.
3. Ложкою змоченою у воді набираємо тісто і викладаємо на добре розігріту (і змащену олією) сковороду. Смажимо на середньому вогні. Оладки смажаться дуже швидко - дивіться, що б не пригоріли.
Готові оладки посипати зверху цукровою пудрою.

2 склянки молока, 2,5 - 3 склянки борошна, 2 яйця, 1-2 столові ложки цукру, 1/4 ч. Ложки солі, дріжджі сухі (чайна ложка) або звичайні (грам 25-30). Рафінована олія для смаження і в тісто (1-2 столові ложки).
Приємного Вам всім апетиту!

Поділися в соц мережах: