Як приготувати салат "десятка"

Простий рецепт салату "десятка"

Складові:
- 10 середніх баклажанов-
- 10 середніх помідоров-
- 10 середніх болгарських перцев-
- 10 середніх ріпчасті луковіц-
- 10 часточок чеснока-
- 10 горошин чорного перца-
- 0,5 ст. 9% -ного столового уксуса-
- 1-1,5 ст. рослинного масла-
- 4 ст.л. цукру
- 2 ст.л. солі.

Відео: "десятка"-Овочеві салат на зиму

Вибираючи баклажани, зверніть особливу увагу на їх шкірку. Вона повинна бути блискучою і мати яскравий синьо-фіолетовий колір. Якщо вам попалися плоди коричневого відтінку, не використовуйте їх в салат, інакше він вийде гіркуватим.

Відео: Салат Десятка. Консервуємо на зиму.

Гарненько вимийте всі овочі і розкладіть на підносах для обсушування або промокніть паперовими рушниками. Зріжте шкірку з баклажанів, видаліть плодоніжки, поріжте м`якоть великими брусочками і замочіть в холодній воді на півгодини. Це дозволить вивести гіркоту, до того ж "синенькі", Як їх називають в Україні, не вберуть дуже багато масла при готуванні. Виріжте насіння у перців, наріжте їх уздовж на 2-4 частини, а потім поперек на смужки шириною 1-1,5 см. Порубаєте помідори середніми кубиками. Зніміть лушпиння з цибулин і часниковий часточок, наріжте перші товстими півкільцями, другі подрібніть ножем.

Поставте на плиту товстостінну велику каструлю з половиною рослинного масла. Розігрійте його на сильному вогні і покладіть в посуд підготовлені компоненти салату рівними акуратними шарами в наступному порядку: помідори, баклажани, перці, цибуля і часник. Залийте все маслом, що залишилося, посипте цукром, сіллю, горошинами перцю, закрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зменшіть температуру до середнього показника і тушкуйте овочеве асорті 35 хвилин, потім полийте оцтом, добре перемішайте і залиште нудитися ще на 5 хвилин.

Відео: Салат "десятка" з баклажанів на зиму

салат "десятка" - зимовий задоволення

Обов`язково перевірте кожну банку на відсутність тріщин або відколів. Якщо вони є або з`явилися після стерилізації, краще взяти іншу тару, щоб не зіпсувати продукти.

Простерилизуйте скляні банки протягом 10-15 хвилин, встановивши їх догори дном на друшляк, що знаходиться на паровій бані. Дайте їм гарненько висохнути на чистому рушник і заповніть ще гарячим салатом "десятка" порівну, намагаючись зберігати приблизно однакові пропорції овочів. Прокип`ятіть бляшані кришки, закатати банки, переверніть їх, укутайте в ковдру або плед і залиште на 10-12 годин при кімнатній температурі. Зберігайте зимові заготовки в темному прохолодному місці.