Смачний десерт - шарлотка на сметані з яблуками

Багатьом здається, що шарлотка на сметані з яблуками - найпростіше і швидке, що можна приготувати, якщо дізнаєшся про прихід гостей за п`ятнадцять хвилин до їх появи. "А що тут такого?" - запитаєте ви. Нарізали яблук, приготували тісто за п`ять хвилин, змішали і - в духовку! Однак мало хто знає, що шарлотка з яблуками на сметані має свою багату історію, згідно з якою готувати його почали у Франції кілька століть назад.

Чудовий десерт Charlotte можна було приготувати, використовуючи фрукти, лікер, білий хліб, цукор і вершки. Це був шикарний пиріг, для випічки якого було потрібно багато часу і сил.

Існує дві версії виникнення назви "шарлотка":

• від староанглийского charlyt (солодка страва з кремом);
• назва пов`язували з ім`ям королеви Шарлотти, яка дуже любила яблука.

На початку дев`ятнадцятого століття вперше з`явився аналогічний російський десерт - Charlotte Russe. Його спекла французька кухарка Марія-Антуаннетта Карем, яка готувала в палаці Олександра I. Судячи з того, що писав про це пирозі знаменитий кулінар з Парижа Огюст Еськофье, - у неї вийшла не шарлотка на сметані з яблуками, а скоріше десерт, схожий на "дамські пальчики", Який навіть подавався з кулькою морозива і фруктами.

Спробуємо випекти цікаву різновид яблучного пирога "Шарлотка на сметані з яблуками". Готується вона з використанням шафранового розпушувача, який найкраще підходить для створення неповторного аромату тесту. Отже, переходимо до приготування такого дивного пирога, як шарлотка з яблуками.

рецепт

• Сметана - 200 г.
• Одне яйце.
• 150 г цукру.
• Ванілін - 1/4 ч. Л.
• 200 г борошна.
• Полпакетіка розпушувача.
• 1 кг яблук.
• Кориця (один пакетик).
• Трохи сушеного імбиру, трохи мускатного горіха і кардамону.

Відео: Шарлотка з яблуками на сметані

Все це нам потрібно для створення смачного десерту.

приготування

Яйця необхідно гарненько збити з цукром: білки - окремо до утворення піни, жовтки - окремо, поки не стануть по консистенції густими. Далі слід додати сметану, не перестаючи при цьому збивати. Борошно попередньо просіюємо, щоб вона стала більш повітряної, перемішуємо з розпушувачем і додаємо в яєчно-сметанним суміш. Тісто має бути досить густим, але при цьому литися. Яблука потрібно вимити, але не очищати, нарізати середніми скибочками, пересипати корицею, перемішаної з невеликими кількостями імбиру, кардамону, мускатного горіха (потрібно уважно поставитися до додавання спецій, головне, не перестаратися!). Половину тіста виливаємо в змащену форму, рівномірно висипаємо зверху яблука, заливаємо тістом і знову висипаємо яблука.

Відео: Смачний Рецепт Шарлотки з Яблуками на сметані

Ставимо в духовку, попередньо розігріту до 180 ^проС. Випікаємо 25 хвилин, готовність перевіряємо зубочисткою або сірником.

Взагалі, шарлотка на сметані з яблуками може бути приготовлена різними способами, їх зараз маса, перерахувати, напевно, неможливо, але всі вони будуть мати щось спільне, до того ж кожна господиня привносить в приготування щось своє.

Відео: Шарлотка з яблуками простий рецепт. Дуже смачна!

Десерт подається в гарячому вигляді, можна додати до нього кульку морозива.