Ромова баба: рецепт приготування

Відео: Ромова баба (по ГОСТу)

Ромова баба: рецепт приготуванняУ кожній країні існує своя традиційна великодня випічка. У нас це, звичайно ж, паску. Але в багатьох сім`ях святковий стіл крім паски прикрашає також ромова баба. рецепт цієї великодньої випічки пропонує Країна Рад.

Ромову бабу зазвичай печуть з здобного дріжджового тіста з великим вмістом яєць (рідше - з бісквітного), а після випічки просочують або поливають сиропом з рому або іншого алкогольного напою. У ромову бабу нерідко додають ваніль і родзинки, а зверху її обливають помадкою.

Ромова баба: рецепт з цукатами

Ромова баба з цукатами і сухофруктами - це свого роду "класика жанру". Для її приготування нам знадобляться наступні продукти.

Для тесту
  • 325 г борошна
  • 200 г суміші з родзинок, інжиру і цукатів
  • 125 мл молока
  • 8 г дріжджів
  • 5 г ванільного цукру
  • 2 яйця
  • 3 ст. л. вершкового масла
  • 1 ст. л. цукру
  • 1 ч. Л. лимонної цедри
  • 1 ч. Л. солі

Відео: Ромова баба. Як приготувати. Відео рецепт

для сиропу
  • 150 г цукру
  • 50 г інжиру
  • ром за смаком

Для початку готуємо опару, з`єднавши тепле молоко, 1 ст. л. борошна, дріжджі і цукор. Ставимо її в тепле місце на півгодини. Тим часом збиваємо яйця і розтоплюємо вершкове масло. Коли опара підійде, змішуємо її з борошном, збитими яйцями, лимонною цедрою, сіллю і ванільним цукром. Вимішуємо м`яке тісто. В кінці вливаємо олію, додаємо ізюм, цукати і інжир (попередньо порізавши його на шматочки). Ще раз перемішуємо тісто і ставимо в тепле місце, щоб воно підійшло.

Беремо форми для випікання і заповнюємо тістом на одну третину обсягу. Даємо расстояться, щоб тісто піднялося. Випікаємо протягом 15 хвилин при температурі 180 градусів. Поки баби випікаються, готуємо сироп. Заливаємо цукор 100 мл води, доводимо до кипіння і знімаємо пінку. Додаємо інжир і варимо 10-15 хвилин, в самому кінці додаємо ром. Гарячі ромові баби поливаємо сиропом, поруч укладаємо проварений в сиропі інжир.

Ромова баба: рецепт з апельсином

Вашим домочадцям і гостям напевно сподобається апельсинова ромова баба. Рецепт її приготування передбачає використання наступних продуктів.

Для тесту
  • 225 г борошна
  • 150 мл теплого молока
  • 100 г вершкового масла
  • 25 г цукрової пудри
  • 4 яйця
  • 1 пакетик дріжджів
  • 1 щіпка солі
Для сиропу і прикраси
  • 100 г цукру
  • 5 ст. л. рома
  • сік і цедра одного апельсина
  • апельсинова цедра, мигдаль і збиті вершки для прикраси

Борошно, дріжджі, сіль і цукрову пудру висипаємо в миску. Яйця збиваємо, вершкове масло розтоплюємо. З`єднуємо розтоплене масло, збиті яйця і тепле молоко. Додаємо цю суміш до борошна і збиваємо три-чотири хвилини. Заповнюємо форму випічки тестом на одну третину і залишаємо, щоб тісто піднялося. Випікаємо 15-20 хвилин при температурі 200 градусів, дістаємо з духовки і даємо охолонути.

Поки баба остигає, готуємо сироп. Для цього кладемо в каструлю цукор і апельсинову цедру, додаємо сік і 225 мл води. Кип`ятимо п`ять хвилин і в самому кінці додаємо ром. Готовий сироп проціджують і поливаємо їм ромові баби, поки він не встиг охолонути. Даємо сиропу повністю вбратися і прикрашаємо ромові баби збитими вершками, мигдалем і апельсиновою цедрою.

Ромова баба: рецепт з бездріжджового тіста

Існує безліч рецептів, за якими може бути приготовлена ромова баба. Рецепт, який ми вам пропонуємо, відрізняється від класичного тим, що тісто використовується бездріжджове. Нам знадобляться такі продукти.

Відео: Вишукана випічка-Ром баби

Для тесту
  • 0,75 ст. борошна
  • 0,75 ст. цукру
  • 3 яйця
  • масло для змащування форми
для просочення
  • 1 ст. вишневого соку
  • 2 ст. л. рома
для соусу
  • 1 ст. вершків
  • 4 ст. л. рома
  • 2 яєчних жовтки
  • 1 ст. л. крохмалю

Форму для випікання рясно змащуємо маслом і присипаємо борошном. Яйця збиваємо з цукром за допомогою міксера, поки не отримаємо стійку піну. Обережно всипаємо борошно невеликими порціями, швидко замішуємо тісто і обережно наповнюємо їм форму.

Випікаємо бабу при температурі 180 градусів, поки не утвориться золотава скоринка. Готової бабі даємо охолонути і просочуємо вишневим соком з ромом.

Потім готуємо соус. Вершки збиваємо з жовтками на водяній бані, додаємо в крохмаль, а в самому кінці вливаємо ром. Доводимо до загустіння. Перед тим як подавати бабу на стіл, поливаємо її цим солодким соусом.

Смачного!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!