Яловичина під томатно-грибним соусом з сиром - рецепт

М`ясо трохи відбиваємо, нарізаємо смужками або кубиками - кому як більше подобається. Солимо і скроплюємо трохи лимоном. Ставимо в холодильник на час приготування соусу.

Відео: Яловичина на рожні з грибним соусом

Готуємо соус для запікання: - томати очищаємо від шкірки, опускаючи їх по черзі в киплячу воду і знімаючи "шкурки". - дрібними кубиками ріжемо томати, змішуємо їх в глибокій мисці з томатною пастою, віджатим часником або часниковою пастою, чорним перцем, спеціямі- - ретельно вимішуємо соус - нарізаємо дрібними кубиками печериці, обсмажуємо в оливковій масле- - цибулю ріжемо як більше до смаку ( дрібно або побільше) і додаємо до шампіньонам- - обсмажуємо до золотистої скоринки цибулі-- додаємо в сковороду до печериць то, що було заготовлено з помідоров- - тушкуємо на маленькому вогні (не більше 10 хвилин)

Дістаємо з холодильника м`ясо, на новій розігрітій сковороді на оливковій олії швидко обсмажуємо м`ясо - намагаючись, щоб м`ясо не пустило багато соку!

Обсмажене м`ясо викладаємо у форму, туди ж виливаємо / викладаємо вийшов у нас соус, перемішуємо так, щоб все м`ясо було покрито соусом - якщо не вистачає рідини, то можна вилити на сковороду гарячої підсоленої води і змішати з томатною пастою, після чого додати в форму (дивіться не переборщіть, якщо потрібно багато соусу, то краще просто зробити ще соусу!)

Зверху м`ясо посипаємо тертим сиром і ставимо в духовку на 20 max хвилин.

Можна прикрасити приготоване м`ясо свіжими помідори черрі.