Тісто листкове прісне - рецепт

в миску просіяти борошно, додати яйце, розм`якшене масло, сіль, лім.кіслоту, оцет, перемішати, частинами додавати воду, знадобиться менше склянки, вимісити тісто, додати ложку рослинної олії, перемішати, загорнути тісто в посипану борошном фольгу і прибрати в холодильник на добу (+ - пару годин - не має значення)

приготувати вершкове масло - 350 г, воно повинно бути такої консистенції, щоб його можна було намазати на тісто

тісто розкачати в квадрат, намазати 1/3 масла, загорнути краї конвертом (фото 1)

другий раз розкачати також, намазати другу частину масла, скласти втричі (фото 2 і 3)

розкачати втретє, намазати масло, що залишилося, скласти як другий раз і протилежні сторони покласти одну на іншу (фото 4 і 5), посипати тісто борошном, загорнути у фольгу і знову прибрати в холодильник ще на добу

тепер з тестом можна робити все, що завгодно, я з нього печу пиріжки, типу хачапурі і торт "Наполеон", Вчора пекла хачапурі: начинка 1 частина бринзи + 1 частина сиру + 1-2 яйця, сир і бринзу натерти на тертці, додати сирі яйця, тісто розділити навпіл, розкачати, нарізати на квадратики, покласти начинку, закрити пиріжок, змастити збитим яйцем і випікати до золотистого кольору, це саме те тісто, про яке можна сказати: "тане в роті", Робити його дуже просто, перший день: пару хвилин, другий - хвилин 10-15, хоча треба довго витримувати в холодильнику, але мені дуже зручно, коли до певного дня у мене є готове тісто.