Тосканський хліб з цільнозерновий борошна, брускетту і італійські грінки з шинкою в честь l @ r @ чки. - рецепт
Зміст
кухня: Домашня
Складність: Простий
Оригінальний рецепт: Прісний тосканський хліб. (Сірий, формований на заквасці.)
Варіанти: Батон з цільнозерновий борошна на сироватці (з вдячністю для Наташі - mama tasi)
Як приготувати
Для хліба: змішаємо закваску, воду і щіпку цукру, як слід розчинний закваску в воді. Додамо борошно і замісити досить щільне тісто. Ми залишаємо на ніч (або на кілька годин, щоб тісто збільшилася рази в 2-2,5) Якщо готуєте з дріжджами, то просто змішайте їх з борошном і додайте воду - замісіть тісто.
Відео: Відео-рецепт: Літні тости-грінки з фруктами і вершковим сиром (Брускетта)
Так виглядає, що підійшло тісто.
Перекладаємо тісто на присипаний борошном стіл і сформуємо батон, скачавши в рулет (якщо перейти за цим посиланням, то спосіб формування тесту буде наочним https://video.google.com/videoplay?docid=-6068163431963187783#)
Відео: Грінки з соусом песто під сиром
Перекладаємо хлібну заготовку на деко, застелене пекарської папером, і залишаємо хвилин на 40, прикривши пакетом, так, щоб він не торкався тесту. Ставимо деко з хлібом в духовку, розігріту до 200град. через 10хвилин зменшуємо температуру до 180 і допікаємо до готовності, приблизно 25-30мінут. Батон готовий, коли при постукуванні по нижній скоринці лунає порожній звук.
Дістаємо з духовки і даємо охолонути, прикривши серветкою.
Дуже ніжний, дрібнопористий м`якуш, тонка скоринка .. помилуйтеся на горбушечку, далі в рецепті ви її не побачите, тому що я їй з`їла майже відразу!
Для приготування грінок, нам треба буде нарізати хліб на скибочки товщиною 1 см. (В ідеалі хліб повинен бути підсохлий, у мене "вчорашній", Тобто спечений напередодні)
Помідори помити, обсушити, і нарізати на скибочки середньої товщини (3-5 мм.)
Збризгуємо скибочку хліба оливковою олією (при бажанні присипаємо дрібно порізаним часником) укладаємо пару скибочок помідор, присипаємо перцем, зверху пару листочків базиліка і обворачіваем в смужку сиров`яленому шинки.
Обсмажуємо на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку.
Викладаємо на серветку, щоб пішов зайвий жир.
У витопився жирі обсмажити, до хрусткої скоринки, шматочки хліба, натремо їх часничком, присипаємо сіллю і перцем, укладаємо скибочку помідора, прикрашаємо базиліком. Чудова закуска порадує ваших гостей в очікуванні основної страви!
Добре під пиво або келих вина.
Приємного апетиту Вам і Вашим близьким!
1. Для хліба: змішаємо закваску, воду і щіпку цукру, як слід розчинний закваску в воді. Додамо борошно і замісити досить щільне тісто. Ми залишаємо на ніч прикривши плівкою (або на кілька годин, щоб тісто збільшилася рази в 2-2,5) Якщо готуєте з дріжджами, то просто змішайте їх з борошном і додайте воду - замісіть тісто.
2. Так виглядає підійшло тісто.
3. Перекладаємо тісто на присипаний борошном стіл і сформуємо батон, скачавши його в рулет (якщо перейти за цим посиланням, то спосіб формування тесту буде наочним https://video.google.com/videoplay?docid=-6068163431963187783#)
4. Перекладаємо хлібну заготовку на деко, застелене пекарської папером, і залишаємо хвилин на 40, прикривши пакетом, так, щоб він не торкався тесту.
5. Ставимо деко з хлібом в духовку, розігріту до 200град. через 10хвилин зменшуємо температуру до 180 і допікаємо до готовності, приблизно 25-30мінут. Батон готовий, коли при постукуванні по нижній скоринці лунає порожній звук.Достаём з духовки і даємо охолонути, прикривши серветкою.
6. Дуже ніжний, дрібнопористий м`якуш, тонка скоринка .. помилуйтеся на горбушечку, далі в рецепті ви її не побачите, тому що я з`їла її майже відразу!
7. Для приготування грінок, нам треба буде нарізати хліб на скибочки товщиною 1 см. (В ідеалі хліб повинен бути підсохлий, у мене "вчорашній", Тобто спечений напередодні)
8. Помідори помити, обсушити, і нарізати на скибочки середньої товщини (3-5 мм.)
9. Збризгуємо скибочку хліба оливковою олією (при бажанні присипаємо дрібно порізаним часником) укладаємо пару скибочок помідора, присипаємо перцем, зверху пару листочків базиліка і обворачіваем в смужку сиров`яленому ветчіни.Обжаріваем на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку.
10. Викладаємо на серветку, щоб пішов зайвий жир.
11. У витопився жирі обсмажити, до хрусткої скоринки, шматочки хліба, натремо їх часничком, присипаємо сіллю і перцем, укладаємо скибочку помідора, прикрашаємо базиліком.
12. Чудова закуска порадує ваших гостей в очікуванні основної страви! Добре під пиво або келих віна.Пріятного апетиту Вам і Вашим близьким!
Продовжую тему прісного тосканського хліба, це один з ідеальних рецептів з його використанням! Сіль в окосту або шинки ідеально доповнить нейтральний смак хліба. Нам було дуже смачно, чого і вам бажаю!
Рецепт: Тосканський хліб з цільнозерновий борошна, брускетту і італійські грінки з шинкою в честь L @ r @ чки., Як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах