Тосканський хліб з цільнозерновий борошна, брускетту і італійські грінки з шинкою в честь l @ r @ чки. - рецепт

Фото до рецептом: Тосканський хліб з цільнозерновий борошна, брускетту і італійські грінки з шинкою в честь L @ r @ чки.

кухня: Домашня

Складність: Простий

Оригінальний рецепт: Прісний тосканський хліб. (Сірий, формований на заквасці.)

Варіанти: Батон з цільнозерновий борошна на сироватці (з вдячністю для Наташі - mama tasi)

Як приготувати

Для хліба: змішаємо закваску, воду і щіпку цукру, як слід розчинний закваску в воді. Додамо борошно і замісити досить щільне тісто. Ми залишаємо на ніч (або на кілька годин, щоб тісто збільшилася рази в 2-2,5) Якщо готуєте з дріжджами, то просто змішайте їх з борошном і додайте воду - замісіть тісто.

Відео: Відео-рецепт: Літні тости-грінки з фруктами і вершковим сиром (Брускетта)

Так виглядає, що підійшло тісто.

Перекладаємо тісто на присипаний борошном стіл і сформуємо батон, скачавши в рулет (якщо перейти за цим посиланням, то спосіб формування тесту буде наочним https://video.google.com/videoplay?docid=-6068163431963187783#)

Відео: Грінки з соусом песто під сиром

Перекладаємо хлібну заготовку на деко, застелене пекарської папером, і залишаємо хвилин на 40, прикривши пакетом, так, щоб він не торкався тесту. Ставимо деко з хлібом в духовку, розігріту до 200град. через 10хвилин зменшуємо температуру до 180 і допікаємо до готовності, приблизно 25-30мінут. Батон готовий, коли при постукуванні по нижній скоринці лунає порожній звук.

Дістаємо з духовки і даємо охолонути, прикривши серветкою.

Дуже ніжний, дрібнопористий м`якуш, тонка скоринка .. помилуйтеся на горбушечку, далі в рецепті ви її не побачите, тому що я їй з`їла майже відразу!

Для приготування грінок, нам треба буде нарізати хліб на скибочки товщиною 1 см. (В ідеалі хліб повинен бути підсохлий, у мене "вчорашній", Тобто спечений напередодні)

Помідори помити, обсушити, і нарізати на скибочки середньої товщини (3-5 мм.)

Збризгуємо скибочку хліба оливковою олією (при бажанні присипаємо дрібно порізаним часником) укладаємо пару скибочок помідор, присипаємо перцем, зверху пару листочків базиліка і обворачіваем в смужку сиров`яленому шинки.

Обсмажуємо на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку.

Викладаємо на серветку, щоб пішов зайвий жир.

У витопився жирі обсмажити, до хрусткої скоринки, шматочки хліба, натремо їх часничком, присипаємо сіллю і перцем, укладаємо скибочку помідора, прикрашаємо базиліком. Чудова закуска порадує ваших гостей в очікуванні основної страви!

Добре під пиво або келих вина.

Приємного апетиту Вам і Вашим близьким!

складові

Для хліба:

Закваска biga за рецептом https://proedublog.xyz/recipe/view/82659 2ст.ложкі або сухі дріжджі на кінчику ножа.

Борошно пшеничне обойная цільнозерновий 120-150гр.

Вода тепла кип`ячена 100мл.

Для грінок:

Помідори 2-3 шт.

Часник пара зубчиків.

Нарізка сиров`ялені окосту або шинки.

Базилік.

Сіль, свіже мелений перець.

Покрокові фото рецепта
  • Покрокове фото рецепта: Тосканський хліб з цільнозерновий борошна, брускетту і італійські грінки з шинкою в честь L @ r @ чки.

    1. Для хліба: змішаємо закваску, воду і щіпку цукру, як слід розчинний закваску в воді. Додамо борошно і замісити досить щільне тісто. Ми залишаємо на ніч прикривши плівкою (або на кілька годин, щоб тісто збільшилася рази в 2-2,5) Якщо готуєте з дріжджами, то просто змішайте їх з борошном і додайте воду - замісіть тісто.

  • Покрокове фото рецепта: Тосканський хліб з цільнозерновий борошна, брускетту і італійські грінки з шинкою в честь L @ r @ чки.

    2. Так виглядає підійшло тісто.

  • Покрокове фото рецепта: Тосканський хліб з цільнозерновий борошна, брускетту і італійські грінки з шинкою в честь L @ r @ чки.

    3. Перекладаємо тісто на присипаний борошном стіл і сформуємо батон, скачавши його в рулет (якщо перейти за цим посиланням, то спосіб формування тесту буде наочним https://video.google.com/videoplay?docid=-6068163431963187783#)

  • Покрокове фото рецепта: Тосканський хліб з цільнозерновий борошна, брускетту і італійські грінки з шинкою в честь L @ r @ чки.

    4. Перекладаємо хлібну заготовку на деко, застелене пекарської папером, і залишаємо хвилин на 40, прикривши пакетом, так, щоб він не торкався тесту.

  • Покрокове фото рецепта: Тосканський хліб з цільнозерновий борошна, брускетту і італійські грінки з шинкою в честь L @ r @ чки.

    5. Ставимо деко з хлібом в духовку, розігріту до 200град. через 10хвилин зменшуємо температуру до 180 і допікаємо до готовності, приблизно 25-30мінут. Батон готовий, коли при постукуванні по нижній скоринці лунає порожній звук.Достаём з духовки і даємо охолонути, прикривши серветкою.

  • Покрокове фото рецепта: Тосканський хліб з цільнозерновий борошна, брускетту і італійські грінки з шинкою в честь L @ r @ чки.

    6. Дуже ніжний, дрібнопористий м`якуш, тонка скоринка .. помилуйтеся на горбушечку, далі в рецепті ви її не побачите, тому що я з`їла її майже відразу!

  • Покрокове фото рецепта: Тосканський хліб з цільнозерновий борошна, брускетту і італійські грінки з шинкою в честь L @ r @ чки.

    7. Для приготування грінок, нам треба буде нарізати хліб на скибочки товщиною 1 см. (В ідеалі хліб повинен бути підсохлий, у мене "вчорашній", Тобто спечений напередодні)

  • Покрокове фото рецепта: Тосканський хліб з цільнозерновий борошна, брускетту і італійські грінки з шинкою в честь L @ r @ чки.

    8. Помідори помити, обсушити, і нарізати на скибочки середньої товщини (3-5 мм.)

  • Покрокове фото рецепта: Тосканський хліб з цільнозерновий борошна, брускетту і італійські грінки з шинкою в честь L @ r @ чки.

    9. Збризгуємо скибочку хліба оливковою олією (при бажанні присипаємо дрібно порізаним часником) укладаємо пару скибочок помідора, присипаємо перцем, зверху пару листочків базиліка і обворачіваем в смужку сиров`яленому ветчіни.Обжаріваем на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку.

  • Покрокове фото рецепта: Тосканський хліб з цільнозерновий борошна, брускетту і італійські грінки з шинкою в честь L @ r @ чки.

    10. Викладаємо на серветку, щоб пішов зайвий жир.

  • Покрокове фото рецепта: Тосканський хліб з цільнозерновий борошна, брускетту і італійські грінки з шинкою в честь L @ r @ чки.

    11. У витопився жирі обсмажити, до хрусткої скоринки, шматочки хліба, натремо їх часничком, присипаємо сіллю і перцем, укладаємо скибочку помідора, прикрашаємо базиліком.

  • Покрокове фото рецепта: Тосканський хліб з цільнозерновий борошна, брускетту і італійські грінки з шинкою в честь L @ r @ чки.

    12. Чудова закуска порадує ваших гостей в очікуванні основної страви! Добре під пиво або келих віна.Пріятного апетиту Вам і Вашим близьким!

Про рецепті
Поспішаю поділитися з вами радістю, я купила цельнозерновую борошно, і сталося це тільки завдяки доброму раді і допомоги прекрасної людини Лариси l @ r @ 4kaСпасібо от всей души !!!
Продовжую тему прісного тосканського хліба, це один з ідеальних рецептів з його використанням! Сіль в окосту або шинки ідеально доповнить нейтральний смак хліба. Нам було дуже смачно, чого і вам бажаю!
Тосканський хліб з цільнозерновий борошна, брускетту і італійські грінки з шинкою в честь L @ r @ чки. - рецепт
Тосканський хліб з цільнозерновий борошна, брускетту і італійські грінки з шинкою в честь L @ r @ чки. - рецепт

Рецепт: Тосканський хліб з цільнозерновий борошна, брускетту і італійські грінки з шинкою в честь L @ r @ чки., Як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!