Качка часниково-пряна. - рецепт
кухня: американська
Час приготування: 3 хв.
Складність: Середній
Оригінальний рецепт: Качка томлёная за рецептом Датського Королівства
Як приготувати
Помити і обсушити качку зверху і всередині.
Відео: Пряная качка на рожні
Зрізати зайвий жир з гузки і шиї.
Зробити по всій шкірі надрізи, не порушивши цілісності м`яса, або зробити проколи по всій шкірі виделкою.
Змішати в глибокій посуді сік і цедру апельсина + виноградний оцет + раскрошенную чебрець і лавр, додати кайенский перець + промолоти білий і чорний перець.
Замаринувати качку в вийшов маринаді на добу або двоє, у мене маринувати два дня в холодильнику.
Відео: Рецепт запеченої качки в духовці в рукаві
Дістати качку з маринаду, пізніше цедру апельсина можна додати до начинки.
Готуємо начинку:
Скласти в глибоку посуд порізану картоплю на 4 частини + морква (у мене маленька, я її не розрізаний) + селера + чебрець + сіль + перець (за бажанням) + дві головки часнику, знявши лише верхню частину лушпиння, полити оливковою олією і добре перемішати , за бажанням додати цедру апельсина з маринаду.
Качку посолити зверху і всередині.
Отримані складом начинити качку, краями шкіри прикрити начинку, зашивати або закріплювати не обов`язково, начинка і так не куди не дінеться.
Качку спиною вниз викласти в деко на решітку.
Випікати качку в розігрітій духовці перші 30 хвилин при 200Ц потім перевести на 160ц і випікати 3,5-4 години.
Рецепт: Качка часниково-пряна., Як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах