Моя італійська піца (варіант звичайно) - рецепт

Змішуємо всі інгредієнти для тіста.

додаємо води і енергійно месім.

переносимо на стіл і продовжуємо місити хвилин сім поки тісто перестане прилипати до столу, стає абсолютно гладким, блискучим і м`яким - як мочка вуха.

Змащуємо шар тіста маслом і кладемо його назад в миску. Покриваємо рушником.

Даємо йому піднятися вдвічі. А поки що готуємо соус:

В оливковій олії маслі злегка обсмажуємо роздавлений часник, додаємо нарізаний маленькими кубиками помідор і тушкуємо його хвилин п`ять.

Додаємо пасту і орегано і тушкуємо ще хвилини три.

Підливаємо води, додаємо цукор і сіль-перець і даємо йому побулькать хвилин 20.

Соус повинен бути густуватої як соус. :) Якщо хочете що б він був абсолютно гладкий і однорідний, сблендерте його.

Поки підходить тісто і булькає соус, натріть на грубій тертці сир. Якщо ви користуєтеся дек. сортами - змішайте їх.

Увімкніть духовку але 220. Застелите листи пічної папером або смажте їх маслом.

Що будете класти на піцу?

1) Солодкий перець нарізаний поперек, кільцями?

2) Тільки сир + чорні маслини без кісточок? Тобто піца Наполітано.

3) Томатний соус + платівки моцарелла + листочки свіжого Басиліке - Маргарита

3) Томатний соус + смажені пласти баклажан + маслини + сир - Січіліана

4) Сирий цибулю грубо нарізаний побризганий ол. маслом і покритий сиром - Чіполла

5) Томатний соус + прощуто (італійський бекон) + сир

6) Томатний соус + ковбаса + маслини + сир - пепероні

7) Томатний соус + анчоуси + маслини + сир - анчові

Піца НЕ ПИРІГ! На ній НЕ Начинка а лише тонка добавка до тесту, кожен раз іншого смаку, кольору, поєднання.

Розкачуємо пласти товщиною з пів см. Мажемо соусом. Укладаємо ті добавки які любимо, посипаємо сиром і відправляємо в духовку. Коли краєчки тесту позолотелі (хвилин 20) виймаємо.

Я навмисно роблю багато піци з різними добавками на любителів (з грибами, тунцем). Час, що залишився - заморожують, попередньо розрізавши на порційні шматки і закутавши в поліотілен. Гріють в мікрохвильовці. І жеруть щовечора поки не закінчать. Не хочуть нічого іншого.