Як приготувати гострі яйця

Гострі яйця - класичний гарнір, відповідний в якості закуски для вечірок або святкового столу. Ця страва дуже популярно в Європі і США. Яйця можна наповнити улюбленими начинками, включаючи бекон, лосось і анчоуси. Існує безліч способів приготування гострих яєць, і всі вони дуже смачні - просто виконайте наступні кроки.

складові

Класичні гострі яйця
  • 6 варених яєць, очищених від шкаралупи
  • склянки майонезу
  • 1 ч. Л. оцту
  • 1 ч. Л. жовтої гірчиці
  • 1/8 ч. Л. солі
  • 1/8 ч. Л. перцю
  • 1 ч. Л. іспанської копченої паприки

Гострі яйця по-південному

  • 7 великих і очищених яєць, варених круто
  • склянки майонезу
  • 1 ст. л. пряного розсолу
  • 1 ч. Л. столової гірчиці
  • сіль і перець за смаком
  • паприка за смаком
  • 2 нарізаних солодких маринованих корнішона
  • 1 ч. Л. стручкового перцю

Гострі яйця, фаршировані беконом з гуакамоле (соусом з авокадо)

  • 6 очищених варених яєць
  • 1 великий авокадо, перетертий в пюре
  • 2 ст. л. відвареного бекону, нарізаного шматочками
  • 1 дрібно порізаний перець халапеньо
  • 1 ст. л. нарізаного кубиками червоної цибулі
  • 2 ст. л. нарізаного кубиками помідори
  • 1 ст. л. соку лайма
  • 1 ст. л. нарізаної кінзи
  • сіль, перець і кайенский перець за смаком
  • 1 щіпка меленого чилі

Канапе з гострими яйцями

  • 6 яєць, зварених круто
  • 3 ст. л. майонезу
  • 60 р розтопленого масла
  • 1 ст. л. сметани
  • 1 ст. л. нарізаної зеленої цибулі
  • 3 листочка естрагону
  • 1 ч. Л. ікри
  • сіль
  • перець
  • паприка

кроки

Метод 1 з 4: Класичні гострі яйця
Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 1
1
Зваріть яйця круто і очистіть.
  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 2
    2
    Розріжте яйця вздовж навпіл.
  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 3
    3
    Видаліть жовтки. Вийміть жовтки чайною ложкою і помістіть їх в миску середнього розміру.
  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 4
    4
    Розімніть жовтки. Розминайте жовтки виделкою або ложкою, поки не вийде кремоподібні суміш.
  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 5
    5
    Додайте в жовтки інші інгредієнти. Додайте до жовтків склянки майонезу, 1 ч. Л. оцту, 1 ч. л. жовтої гірчиці, 1/8 ч. л. перцю. Добре перемішайте ці інгредієнти.

    Відео: Як смачно посмажити яйця. Рецепт від Івана!

  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 6
    6
    Покладіть жовткова суміш в яєчні білки. Акуратно покладіть жовткова суміш назад в яєчні білки за допомогою чайною ложкою або кондитерського мішка з великою насадкою.
  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 7
    7
    Прикрасьте. Посипте яєчні білки паприкою.
  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 8
    8
    Подавайте. Покладіть яйця на блюдо сервіровки. Щоб зберегти, покладіть їх у холодильник.
  • Метод 2 з 4: Гострі яйця по-південному
    Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 9
    1
    Зваріть круто 7 яєць і очистіть їх.
  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 10
    2
    Розріжте яйця вздовж навпіл.
  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 11
    3
    Вийміть жовтки ложкою. Помістіть їх в миску середнього розміру.
  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 12
    4
    Розімніть жовтки. Розминайте їх виделкою, поки вони не стануть кремоподобной.
  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 13
    5
    Додайте в жовтки інгредієнти. Додайте до жовтків склянки майонезу, 1 пряного розсолу і 1 ч. Л. столової гірчиці. Розімніть всі інгредієнти разом, поки вони рівномірно НЕ перемішається.
  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 14
    6
    Додайте за смаком сіль і перець.
  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 15
    7
    Заповніть яєчні білки желтковой сумішшю. Рівномірно заповніть яєчні білки. Перш ніж наповнювати яйця, їх слід охолодити.
  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 16
    8
    Прикрасьте яйця. Посипте на яйця дрібку паприки, 2 нарізаних маринованих солодких корнішона і 1 ч. Л. стручкового перцю.
  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 17
    9
    Подавайте. Покладіть яйця на блюдо сервіровки. Покладіть їх в холодильник, щоб зберегти.

    Відео: Як приготувати Яйця Бенедикт: відео-рецепт

  • Метод 3 з 4: Гострі яйця, фаршировані беконом з гуакамоле
    Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 18
    1
    Зваріть круто 6 яєць і очистіть їх.
  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 19
    2
    Вийміть ложкою жовтки з половинок. Використовуйте чайну ложку, щоб зробити це акуратно. Помістіть жовтки в миску.
  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 20
    3
    Розімніть жовтки. Розминайте жовтки, поки вони не стануть кремоподобной консистенції.
  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 21
    4
    Змішайте з жовтками інші інгредієнти. Змішайте з жовтками 1 великий авокадо, перетертий в пюре, 2 ст. л. відвареного і порізаного на шматочки бекону, 1 ст. л. дрібно порізаного перцю халапеньо, 1 ст. л. нарізаного кубиками червоної цибулі, 2 ст. л. нарізаного кубиками помідори, 1 ст. л. соку лайма і 1 ст.л. нарізаної кінзи. Перемішуйте всі інгредієнти, поки текстура не стане кремоподобной.
  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 22
    5
    Додайте за смаком сіль, перець і кайенский перець.
  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 23
    6
    Покладіть назад 1 ст. л. желтковой суміші в кожну половинку яєчного білка. Щоб покласти жовткова суміш в білки, використовуйте чайну ложку.
  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 24
    7
    Прикрасьте яйця. Прикрасьте яйця дрібкою меленого чилі і 1 ст. л. бекону.
  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 25
    8
    Подавайте. Покладіть яйця на блюдо сервіровки. Для зберігання прикрийте їх і покладіть в холодильник.
  • Метод 4 з 4: Канапе з гострими яйцями
    Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 26
    1
    Зваріть круто 6 яєць і очистіть їх. Яйця буде легше чистити, якщо додати у воду багато солі.
  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 27
    2
    Акуратно розріжте яйця навпіл.
  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 28
    3
    Вийміть жовтки чайною ложкою. Коли виймаєте ложкою жовток, трохи підштовхніть його, злегка стиснувши яйце.
  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 29
    4
    Помістіть жовтки в кухонний комбайн. Якщо у вас немає кухонного комбайна, можна просто розім`яти їх виделкою або товкучкою для пюре.
  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 30
    5
    Додайте до яєчних жовтків 3 ст. л. майонезу. Додайте ложкою майонез і перемішайте, поки не вийде однорідна суміш.
  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 31
    6
    Розтопіть 60 м вершкового масла. Помістіть масло в миску, яка підходить для мікрохвильової печі, і розігрівайте приблизно 30 секунд або поки масло повністю не розтане. Накрийте блюдо, щоб запобігти розбризкування масла.
  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 32
    7
    Додайте 60 р розтопленого вершкового масла в суміш. Розмішайте суміш.
  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 33
    8
    Покладіть жовткова суміш назад в яєчні білки. Рівномірно покладіть жовткова суміш назад в яєчні білки за допомогою чайною ложкою. До того як ви будете це робити, яйця слід охолодити.
  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 34
    9
    Прикрасьте яйця. Чайною ложкою покладіть в половинки яєць сметани, потім додайте ікри і, як завершальний штрих, посипте зверху трохи цибулі. Посипте паприкою до смаку.
  • Зображення з назвою Make Deviled Eggs Step 35
    10
    Подавайте. Помістіть ці яйця на блюдо сервіровки і приготуйтеся вразити ваших гостей. Помістіть їх в холодильник для того щоб зберегти.
  • Поради

    • Якщо у вас немає кондитерського мішка, можна заповнювати желтковой сумішшю кожну яєчну половинку за допомогою чайної ложки. Це може бути не так зручно, але, відповідно до практики, вийде так само красиво, як і заповнювати половинки за допомогою кондитерського мішка. Також можна використовувати пластиковий пакет для бутербродів, відрізавши кут.
    • Коли чистите яйце від шкаралупи, переконайтеся, що воно не дуже гаряче! Щоб уникнути цього, вилийте гарячу воду з каструлі, а потім наберіть в неї холодну воду. Дайте постояти протягом декількох хвилин. Акуратно покатайте яйця, щоб вони злегка тріснули. Знову помістіть тріснуті яйця в холодну воду. Завдяки цьому, яйця можна буде легко очистити, і ви не обпалите пальці. Висушіть на паперовому рушнику.
    • Ті, хто любить рівномірність, може спробувати цей рецепт: нарізування яєць по довжині, а не зверху чи знизу. Половинки яєць вийдуть більш рівні.
    • Спробуйте майонез, трохи гірчичного порошку або гірчицю в баночці, трохи лимонного соку і трохи соусу табаско.
    • Швидким прикрасою є паприка, в яку можна додати відтінок легким рухом руки.
    • На Різдво можна швидко приготувати святкові гострі яйця наполовину з червоним перцем і рубаною петрушкою. Вони дуже барвисті!
    • Спробуйте зверху посипати сушеним червоним порошкоподібною сумахом, який можна знайти в більшості близькосхідних продуктових магазинах.
    • Спробуйте додати в начинку трохи пряного розсолу.
    • Ще один традиційний рецепт гострих яєць (без вершкового масла): змішати 2 ч. Л. майонезу, 1 ч. л. гірчиці з жовтками і потрусити зверху паприкою. Додавання пряного розсолу не є обов`язковим.
    • Іншим смачним доповненням до основного рецептом є кріп і сушена лимонна цедра. Також, ці інгредієнти можна використовувати в якості прикраси.
  • Якщо хочете, щоб жовток був повністю в центрі яєчного білка, покладіть упаковку для яєць боком в холодильнику до дня, коли будете варити яйця.
  • Свіжі яйця чистити важче, і вони можуть зіпсувати вашу презентацію. Щоб отримати більш полежали яйця, можна:
  • Купити яйця заздалегідь, за кілька днів.
  • Купити яйця в магазині з нечастими постачаннями.
  • При можливості, купите яйця домашньої птиці, що знаходиться на вільному вигулі. В таких яйцях жовтки багатшими, знаходяться глибше і вони смачніше.
  • Яєчні жовтки містять велику кількість холестерину. Хоча гострі яйця неймовірно смачні, але не їжте цілу тарілку поодинці!
  • Що вам знадобиться

    • 1 обробна дошка
    • 1 нож
    • 1 кухонний комбайн
    • 1 ложка
    • 1 кондитерський мішок (при необхідності)
    • 2 ст. л. столової гірчиці (необов`язково)
    • Щіпка паприки (необов`язково)
    Поділися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    —хоже

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!