Зелений борщ зі щавлем і яйцями: рецепт
Борщ зі щавлем і яйцями - це виключно літній блюдо, яке ідеально підходить для ситного обіду або вечері. У приготуванні такого зеленого супу немає нічого складного. Дотримуючись усіх правил рецепта, ви обов`язково отримаєте смачну і поживну перша страва, яку гідно оцінять всі ваші домочадці і запрошені гості.
Зміст
- Зелений борщ зі щавлем і яйцем: рецепт приготування
- Відео: Зелений борщ зі щавлем. Як приготувати зелений борщ зі щавлем і яйцем
- готуємо інгредієнти
- Варка супу на плиті
- завершальний етап
- Підносимо до обіднього столу
- Інший спосіб подачі
- Відео: Класичний Зелений Борщ зі щавлем (Смачно і Просто) / Простий Рецепт
- Робимо борщ зі щавлем і яйцем в мультиварці
- обробляємо інгредієнти
- Процес приготування супу в мультиварці
- Останній етап в приготуванні
- Як підносити до обіднього столу?
- Вегетаріанський борщ зі щавлем
- Процес приготування
- Відео: Зелений борщ зі щавлем, просто і дуже смачно
Зелений борщ зі щавлем і яйцем: рецепт приготування
Мало хто знає, але способів приготування такої страви існує досить багато. Ми представимо вам найбільш популярні рецепти, які не передбачають використання дорогих і заморських продуктів.
Так які інгредієнти нам знадобляться, щоб зробити борщ зі щавлем і яйцями. Для реалізації такого першого страви необхідні:
- картопляні бульби - 2 невеликі шт .;
- яловичина на кістці свіжа - близько 1-ого кг;
- соковита морквина свіжа - 1 шт .;
- кріп і петрушка свіжі - по кілька гілочок;
- цибулина велика - 1 головка;
- щавель свіжозірвані - великий пучок;
- яйця великі, попередньо відварені - 3 шт .;
- сіль, мелений перець і інші спеції - застосовувати до смаку;
- лаврушка - 2 листочка;
- вода холодна - близько 2 л;
- сметана жирна - для подачі до столу.
Відео: Зелений борщ зі щавлем. Як приготувати зелений борщ зі щавлем і яйцем
готуємо інгредієнти
Борщ зі щавлем і яйцями готується досить просто. Але перш ніж приступити до термічної обробки всіх інгредієнтів, їх слід правильно підготувати.
Яловиче м`ясо на кісточці гарненько миють, зрізуючи жорсткі жилки, плівки та інше. Потім приступають до обробки овочів. Картопляні бульби, ріпчасту цибулину і морквину очищають від шкірки, після чого дрібно шаткують.
Що стосується свіжої зелені, в тому числі щавлю, то їх викладають в друшляк і гарненько миють під сильним напором води. Після цього інгредієнти струшують і дрібно рубають гострим ножем.
Також окремо відварюють курячі яйця. Їх чистять і шаткують невеликими кубиками.
Варка супу на плиті
Як слід варити зелений борщ зі щавлем і яйцем? Рецепт приготування такого супу передбачає застосування глибокої каструлі. У неї вливають звичайну воду і викладають яловичину на кістці. Поставивши інгредієнти на сильний вогонь, їх доводять до кипіння, після чого знімають утворену сіру пінку, використовуючи шумовку.
У такому вигляді бульйон солять, додають листочки лаврове листя, закривають кришкою і варять на малому вогні півгодини години.
З плином часу яловичину на кістці виймають і охолоджують. Зрізавши і крупно нашаткувати м`ясо, його повертають в бульйон разом з ріпчастою цибулею і морквою. При необхідності в суп можна додати будь-які спеції.
через ¼- години після повторного закипання в блюдо викладають кубики картоплі. Їх варять близько 20 хвилин (до м`якого стану).
завершальний етап
Борщ зі щавлем і яйцями виходить не тільки дуже смачним, але і досить корисним. Після того як овочі і м`ясо приготуються, до них додають всю зелень і гарненько заважають. Через 5 хвилин після закипання інгредієнтів, в бульйон викладають порубані курячі яйця.
Проваривши суп ще 2 хвилини, його знімають з плити і витримують під кришкою протягом ¼- години.
Підносимо до обіднього столу
представлений рецепт борщу зі щавлем і яйцем є класичним. Після того як перша страва настоїться під кришкою, його розкладають по тарілках і заправляють ложечкою свіжої сметани. Підносити такий обід до столу бажано разом з скибочкою білого хліба.
Інший спосіб подачі
Борщ зі щавлем і яйцем можна підносити до столу трохи інакше. Для цього в готовий м`ясний бульйон додають зелень, варять його близько 5 хвилин, після чого знімають з плити і витримують під кришкою протягом ¼- години. Потім обід розподіляють по тарілках, куди викладають часточки варених яєць і ложечку сметани.
Відео: Класичний Зелений Борщ зі щавлем (Смачно і Просто) / Простий Рецепт
Оформлене таким чином блюдо виглядає більш красиво і апетитно. У зв`язку з цим даний спосіб подачі супу найчастіше використовують для святкового обіду або вечері.
Робимо борщ зі щавлем і яйцем в мультиварці
Готувати розглядається блюдо можна різними способами. Про те, як його робити на кухонній плиті, ми розповіли вище. Однак деякі господині вважають за краще варити борщ зі щавлем і яйцями в мультиварці. Для цього використовують режим супу або гасіння. Але про все по порядку.
Отже, щоб зробити дане блюдо, нам знадобиться:
- курка супова морожена - ½- невеликий тушки;
- картопляні бульби - 2 невеликі шт .;
- соковита морквина свіжа - 1 шт .;
- кріп і петрушка (тільки свіжі) - по кілька гілочок;
- цибулина велика - 1 головка;
- щавель свіжозірвані - великий пучок;
- яйце велике - 1 шт .;
- сіль, мелений перець і інші спеції - застосовувати до смаку;
- лаврушка - 2 листочка;
- вода холодна - на розсуд;
- сметана жирна - для подачі до столу.
обробляємо інгредієнти
Перед тим як приготувати борщ зі щавлем і яйцем в мультиварці, всі інгредієнти піддають ретельній обробці.
Супову курку повністю розморожують, гарненько миють і видаляють всі неїстівні елементи. Потім її шаткують великими порційними шматками і приступають до обробки овочів. Свіжу моркву, картопляні бульби і ріпчасту цибулю очищають від шкірки, після чого дрібно шаткують кубиками.
Також окремо миють всю свіжу зелень (кріп, щавель і петрушку), сильно її струшують і рубають гострим ножем.
Процес приготування супу в мультиварці
Борщ зі щавлем і яйцем в мультиварці готується така ж кількість часу, що і на кухонній плиті. Для цього в чашу пристрої викладають всі шматки суповий курки і заливають їх водою.
Довівши бульйон до кипіння, з нього знімають утворилася пінку (якщо є), а потім викладають кухонну сіль і кілька листочків лаврушки. Закривши мультиварку кришкою, суп варять в однойменному режимі або програмі гасіння близько 30 хвилин. Після цього до нього додають картопляні кубики, моркву і ріпчасту цибулю.
Змішавши компоненти, їх присмачують спеціями, закривають кришкою і готують ще протягом півгодини в тому ж режимі. За цей час повинні стати м`якими і шматочки птиці, і всі використовувані овочі.
Останній етап в приготуванні
Після того як бульйон буде повністю готовий, в нього викладають свіжу петрушку, щавель і кріп. Змішавши інгредієнти, їх варять близько 6-8 хвилин.
Поки зелень готується, приступають до обробки курячого яйця. Його викладають в миску і сильно збивають за допомогою вилки. Отримавши однорідну жовту масу, її повільно вливають в киплячий овочево-м`ясний бульйон. При цьому суп інтенсивно заважають великою ложкою, щоб яйце рівномірно розподілилося по всьому бульйону, утворивши собою світлі пластівці.
У такому вигляді зелений борщ варять протягом 1-2 хвилин, після чого закривають і витримують на підігріві близько ¼- години.
Як підносити до обіднього столу?
Тепер ви знаєте, як готується зелений борщ зі щавлем і яйцем. Робити таку страву можна не тільки з курки, але і з яловичини, свинини і навіть баранини.
Після того як суп буде приготовлений, його розкладають по тарілках і підносять до столу. При цьому кожна порція повинна містити в собі не тільки бульйон з пластівцями, овочі і зелень, а й шматочки курки.
Додатково гарячий суп можна присмачити ложечкою свіжої сметани або невеликою кількістю низькокалорійного майонезу.
Вегетаріанський борщ зі щавлем
Якщо ви вегетаріанець, то готувати таке блюдо слід без використання м`яса.
Для розглянутого обіду необхідний наступний набір інгредієнтів:
- картопляні бульби - 2 невеликі шт .;
- соковита морквина свіжа - 1 шт .;
- кріп і петрушка (тільки свіжі) - по кілька гілочок;
- цибулина велика - 1 головка;
- соняшникова олія - 4 великі ложки;
- щавель свіжозірвані - великий пучок;
- сіль, мелений перець і інші спеції - застосовувати до смаку;
- лаврушка - 2 листочка;
- вода холодна - на розсуд.
Процес приготування
Готувати вегетаріанський зелений борщ досить просто. Кубики картоплі і лаврушку викладають в каструлю з водою, додають сіль і варять близько 20 хвилин. Потім до них додають дрібно нашатковану щавель, петрушку і кріп.
Відео: Зелений борщ зі щавлем, просто і дуже смачно
Змішавши всі компоненти, їх готують близько 7 хвилин, а потім пробують на смак і всипають необхідні спеції.
Бувай вегетаріанський суп вариться на плиті, приступають до обробки цибулі і моркви. Перший овоч шаткують дрібними кубиками, а другий - труть на тертці. Після цього обидва інгредієнта викладають в сковороду з соняшниковою олією і смажать на середньому вогні до почервоніння.
Коли зелений суп буде повністю готовий, до нього додають пасеровані овочі і добре заважають. Довівши страву до кипіння, його знімають з плити і подають до столу.
Якщо ви вживаєте яйця, то їх слід відварити, порізати навпіл і викласти в тарілку з супом. У такому вигляді обід можна сміливо подавати до столу разом з салатом зі свіжих овочів і зелені.