Полуничний гаспачо

Відео: Сироедческій рецепт Суп Полуничний гаспачо | raw | vegan | рецепт від Смак&колір

полуничний гаспачо
Практично кожному відомий холодний овочевий суп гаспачо, який особливо популярний в літні спекотні дні. А ось полуничний гаспачо багато хто не просто не пробували, але і не чули про таке блюді. Ідея поєднання помідорів з полуницею до душі не всім, але чому б не спробувати це незвичайне страву і по-новому подивитися на іспанську кухню?

улюблена ягода


Полуницю можна по праву вважати найулюбленішою ягодою. Вона не просто дуже смачна і ароматна, але і разюче корисна: її застосовують для профілактики очних захворювань, подагри, артриту, гіпертонії та ін. Вважається, що полуниця надає антиканцерогенну дію і зменшує вміст холестерину в крові. Деякі люди страждають алергією на цю соковиту ягоду, а решта можуть вдосталь ласувати смачною полуницею.
Полуницю в основному використовують при приготуванні десертів. І дійсно, хіба є щось смачніше полуничного повітряного тістечка, ароматного варення або полуниці з вершками? Однак використання цієї ягоди не обмежується лише солодкими стравами - її нерідко додають у салати і супи. Особливо вдало поєднується червона полуниця з яскравими червоними помідорами в супі гаспачо. Таке поєднання надає якусь солодку нотку і свіжий аромат ягоді. Також для приготування гаспачо можна використовувати не найсмачнішу полуницю, яка сама по собі не так апетитна.
При своїй незвичності таке поєднання виявляється дуже гармонійним, а щоб солодкий смак суниці не перебив гостроту помідорів і страва не перетворилося в десертне, потрібно додати в суп трохи прянощів: мелений чорний перець, пару крапель соусу Табаско, базилік і інші пряні трави.

десертний варіант


полуничний гаспачо
Полуничний гаспачо іноді взагалі готують без додавання помідорів, подаючи страву на десерт. Однак назва "гаспачо" при цьому взагалі стає умовним, так як блюдо не містить такі обов`язкові інгредієнти, як часник, черствий хліб і оливкове масло. Зате зовні гаспачо з полуниці дуже нагадує класичний суп, який має апетитний яскраво-червоний відтінок і подається з наколотим льодом. У процесі приготування десертного гаспачо необхідно отримати однорідну гладку консистенцію і гармонійний кисло-солодкий смак. Для приготування цієї страви, на відміну від полунично-томатного варіанту, полуницю слід вибирати саму ароматну і стиглу.
Щоб здивувати гостей, подайте солодкий полуничний гаспачо в супниці, ніби це традиційний варіант супу. Непоганим доповненням до полуничного гаспачо можуть стати збиті вершки або кульку вершкового морозива.

Приготування полунично-помідорового супу


Поєднання томатів з солодкою полуницею в рецепті здається досить дивним, проте насправді навіть чуйні гурмани не зрозуміють, з яких продуктів приготований цей унікальний суп, так як полуниця робить блюдо занадто солодким, а робить його ніжним, соковитим і освіжаючим. Для приготування вам будуть потрібні:
- 8 стиглих томатов-
- 2 солодких перцю червоного кольору-

- 800 г клубнікі-
- 800 г огурцов-
- 250 г черствого білого хліба-
- 3-4 зубчики чеснока-
- 150 г оливкової масла-
- маленька червона цибулина-
- сік половини лімона-
- трохи винного уксуса-
- чорний перець, перець чилі і сіль.
полуничний гаспачо
Солодкі перці в цілісному вигляді запечіть в духовці і очистіть від шкірки. За тим наріжте перці і викладіть в блендер, додайте сюди ж порізану м`якоть томатів, очищених від серцевини і шкірки, а також порізані кружальцями очищені від шкірки огірки і роздавлений часник. М`якоть білого хліба розмочити у воді і теж помістіть в блендер разом з порізаною полуницею і червоною цибулиною. Перемеліть всі компоненти до стану пюре.
Якщо пюре має неоднорідну консистенцію, перетріть його через сито. Потім додайте оливкового масла в пюре, сік лимона і при необхідності оцет. Посоліть і поперчіть на свій смак, добре перемішайте і охолодіть протягом 2-х годин. Якщо огірки, помідори і полуниця соковиті, суп повинен вийти досить рідким. Якщо соковитість ягід і овочів недостатня, в суп можна додати трохи крижаної води, добившись бажаної консистенції. Подавати гаспачо можна з зеленню, маленькими шматочками іспанського окосту хамона і грінками з пшеничного хліба.
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!