Тоффі кейк, покроковий рецепт з фото

Фірмовий десерт з меню ресторану, вельми улюблений гостями.

Зміст

СКЛАДОВІ
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Крок 1
крок 2
крок 3
крок 4
кількість порцій
складність приготування

Відео: Інтерактивна поні Тоффи (pony toffee) - покажу що вміє робити - Аліска tv show

кухня

Відео: Кейк попси - марципанові цукерки в шоколаді (відео рецепт)

технологія
привід
Пристрій

СКЛАДОВІ

Масло вершкове - 165 гр
Цукор - 440 гр
Фініки - 325 гр
Розпушувач - 14 гр
Сіль - 5 гр
Ванільний екстракт - 15 гр
Яйце - 3 шт.
Борошно - 500 гр
Вода - 700 мл
Сода - 14 гр
Для соусу: Цукор коричневий - 750 гр
Вершки 38% - 450 мл
Сіль - 6 гр
Ванільний екстракт - 25 гр
Масло вершкове - 420 гр

Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Крок 1

Перемішати в міксері лопаткою масло вершкове, ваніліну екстракт, цукор, сіль. Ввести по чуть-чуть яйцо.Ввесті борошно і разрихлітель.Ввесті охолоджену масу з фініків поступово. Добре перемішати.

крок 2

Фініки пробити в блендері з додаванням води. Отриману масу довести до кипіння, постійно помішуючи віночком. коли почне "пихкати", Додати соду, 1-2 хвилини заважати, потім зняти і охолодити.

крок 3

Тісто для підданого відсадити в фольговані формочки по 90 гр. Отпечь.tвип = 180 град. 8 + 8 хвилин.На гарячий отпеченний підданого залити тофі соус в 2-3 прийоми і залишити до охолодження на ніч. Можна заморозити.

крок 4

Готуємо соус тоффі: Цукор + вершки проварити 5 хвилин. Додати сіль, ванільний екстракт, довести до кипіння. Зняти з плити. Коли маса трохи охолоне, ввести м`яке вершкове масло. Охолодити. Можна заморожувати.