Як приготувати брауні за класичним рецептом?

Зміст:

Брауні (рецепт класичний з шоколадом) є улюбленими ласощами багатьох ласунів. Це саме шоколадне насолоду у всьому світі і кращий варіант для господині на випадок, коли зовсім "припекло", При цьому хочеться приготувати десерт своїми руками і швидко, не залишаючи гори брудного посуду.

Смачний шоколадний десерт Брауні

Що таке Браун

Коріння цієї страви беруть свій початок в Америці (від англійського слова brown - коричневий). Тут Брауні вважається традиційним десертом, хоча до цього дня вже весь світ спробував і оцінив його витончений, ні з чим не порівнянний смак і ніжний аромат. Головна його особливість полягає у виборі шоколаду як основного інгредієнта. Придумав Брауні з шоколадом геніальний кондитер чиказького готелю "Палмер" в 1893 році, проте в повній мірі своїй появі на світ Брауні зобов`язаний звичайної випадковості.

Шоколадний Брауні з глазур`юСправа в тому, що кондитер під час приготування просто забув покласти в пиріг розпушувач і, до всього іншого, не допік його. А коли перед відвідувачами з`явився плоский корж з вологою серединою, діватися було нікуди, і, щоб не вдарити в бруд обличчям, кухар зробив вигляд, що все так і було задумано. До сих пір це блюдо є родзинкою закладу.

Простий в приготуванні і в той же час живильний пиріг викликав фурор і отримало чимало шанувальників. А крім того, у нього є маленький, але дуже приємний секрет для жінок: крім калорійного Брауні можна приготувати також і знежирений. Текстура такого десерту буде трохи слабенько, але без втрати смакових якостей.

Не можна дати однозначну відповідь на питання про те, чим є Брауні. Це і тістечко, і торт, і пиріг, і навіть кекс. Завдяки своїй грандіозної популярності рецепт брауни багато разів модифікувався, так як кожен намагався вдосконалити його за своїм смаком. Але незважаючи на варіації, у нього неодмінно повинен бути ванільний аромат, трохи волога серединка і хрустка скоринка зовні.

Брауні: рецепт класичний

Інгредієнти, які нам знадобляться для приготування незвичайного ласощі:

Брауні з горіхами

  • темний (гіркий) шоколад - 200 г (какао в ньому має становити 70-80%);
  • масло вершкове - 250 г;
  • какао - 80 г;
  • курячі яйця - 3 шт .;
  • цукор - 350 г;
  • ваніль - кілька крапель або 1 паличка;
  • горіхи (або за смаком: цукати, фрукти, шматочки печива) - 150 г;
  • розпушувач - 1 ч. л .;
  • борошно - 70 г.

Можна, звичайно, взяти і плитку молочного шоколаду, але тоді десерт буде менш насиченого кольору.

Смак Брауні безпосередньо залежить від смаку шоколаду. Тому до вибору цього інгредієнта потрібно поставитися надзвичайно відповідально.

Як бачите, продукти, що становлять кондитерський виріб, дуже прості. Приступимо до приготування. Для початку потрібно приготувати парову баню. Для цього знадобиться невелика каструля. Налийте в неї води і поставте на вогонь. Потім виберіть миску трохи менше діаметра каструлі, викладіть в неї масло і шоколад. Коли з`явиться пар, розташуйте миску над каструлею так, щоб дно миски не стосувалося води. Слідкуйте, щоб вода не сильно кипіла. Розтоплену масу добре перемішайте.

Рубані горіхи для БрауніДалі необхідно зняти каструлю з вогню, миску залишаємо над каструлею. В отриману масу кидаємо дрібно нарубані горіхи. Замість горіхів можна використовувати і інші інгредієнти, але в класичному рецепті повинні бути саме горіхи.

В окремому посуді потрібно змішати борошно, розпушувач і какао. Потім збити цукор з яйцями до появи пінки (не надто густо) і вилити в шоколадну масу. Збивати яйця можна як вручну (віночком), так і міксером, але не менше 2,5-3 хвилин. Потім додати сипучі інгредієнти (то, що змішали), ваніль і добре перемішати. Головне не поспішати і робити все розмірено, інакше можуть вийти грудки, які повністю зіпсують пиріг.

Далі потрібно розігріти духовку до 160 градусів. Підготовлену форму потрібно вистелити пергаментом і змастити маслом. Виливаємо тісто в форму. Час, який необхідно для готування класичного рецепту Брауні, 30-35 хвилин.

Важливо пам`ятати, що середина Брауні повинна бути вологою, тому довго тримати його в духовці можна, можна пересушити, і тістечко втратить свій оригінальний смак. Тому при появі скоринки можна вважати, що випічка вже готова.

І вуаля, кращий Брауні готовий! За бажанням його можна прикрасити кремом, джемом, розтопленим шоколадом, морозивом, просто посипати поверхню цукровою пудрою або, як в оригіналі, абрикосової глазур`ю. Перед подачею на стіл тістечко потрібно остудити (в такому випадку насиченість шоколадного смаку розкриється краще), потім порізати на прямокутні шматочки. З напоїв кращий варіант - молоко, але також непогано підійде кави або апельсиновий крем-фреш (апельсин дуже добре поєднується з гірким шоколадом). Кожен нехай вибирає сам, Браун в будь-якому випадку не перестане вас приємно дивувати.

Відео:

Смачного!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!