Як готувати нирки яловичі

Відео: Яловичі нирки. Смачно!

Зміст

Відео: Яловичі нирки. Смачно!
Відео: Нирки яловичі. Субпродукти на нашому столі
Інструкція
Зверніть увагу

нирки за харчовою цінністю близькі до м`яса, але мають специфічний запах і присмак. Розрізаний навпіл субпродукт вимочують в холодній воді з додаванням оцту або обсипають їх содою. Витримують в такому стані 30 хвилин. Потім нирки промивають чистою холодною водою з-під крана і використовують для приготування страв.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Нирки яловичі смажені
нирки (4 штуки)
борошно (2 ст. ложки)
сіль
перець за смаком
паперовий рушник
рослинне масло для обсмажування
Нирки з солоними огірками
нирки (4 штуки)
морква (2 штуки)
цибуля (1 штука)
борошно (1 ст. ложка)
солоні огірки (2 штуки)
сметана (3 ст. ложки)
лавровий лист (2 штуки)
чорний перець (4 горошку)
нирки
тушковані у вині
нирки (4 штуки)
бекон (100 г)
борошно (2 ст. ложки)
цибуля (2 штуки)
вода (1 склянка)
червоне сухе вино (1/2 склянки)
тертий хрін (1 ст. ложка)

Відео: Нирки яловичі. Субпродукти на нашому столі

Інструкція

нирки яловичі смажені.
Вимочені і промиті нирки обсушити паперовим рушником. Наріжте тонкими кружальцями. У тарілку насипте борошно, додайте в неї сіль і перець, розмішайте. Обвалюють в борошні кожен пластик нирки і викладайте на розігріту сковорідку. Смажте з кожного боку по 5 хвилин.На гарнір подайте смажену картоплю і тонко нарізаний лимон.

нирки з солоними огірками.

Розрізані навпіл нирки звільніть від проток і кровоносних судин. Замочіть нирки в холодному молоці на 30 хвилин. Перекладіть в друшляк і промийте холодною водою, потім обшпарте окропом. Відваріть нирки протягом 1 години в малій кількості води. За 15 хвилин до готовності додайте в бульйон лавровий лист і чорний перець горошком. Остудіть нирки.

Лук подрібніть, моркву натріть на крупній тертці. Обсмажте овочі на маслі в глибокій сковороді. Додайте до них відварені і нарізані брусочками яловичі нирки. Присипте борошном. Помішуючи, потримайте кілька хвилин на вогні. Солоні огірки наріжте кубиками. Покладіть в сковороду. Залийте 1 склянку води і сметану, тушкуйте під кришкою 10 хвилин.На гарнір подайте розсипчасту гречану кашу і овочевий салат.

нирки, тушковані у вині.

нирки, після вимочування, наріжте брусочками і проваріть в невеликій кількості води протягом години. Шматочки бекону обсмажте в сотейнику, тушкуйте в витопленому жирі подрібнену цибулю. Підрум`яньте брусочки відварених нирок, які попередньо обваляйте в борошні. Залийте червоним вином і водою, посоліть і поперчіть. На маленькому вогні тушкуйте під кришкою ще 10 хвилин. Перед подачею на стіл додайте хрен.Подавайте з відвареним рисом або картоплею.