Салат з редьки чорної (покроковий рецепт з фото)
Відео: Як приготувати салат з чорної редьки.
Зміст
Всі знають, що редька чорна врятує від застуди і поборе кашель. Але про те, що з неї можна приготувати дуже багато смачних закусок і салатів, відають одиниці.
Салат з редьки чорної, який хочу представити на пробу, мені показав чоловік. Його мама частенько такий готувала. Вона - мешканка Карпатських гір, а тамтешні люди дуже шанують редьку. Її навіть в супи і борщі додають.
Готує зазвичай цей салат чоловік. І дуже часто. Я тільки підглядав. Виходить він у нього відмінний. Склад інгредієнтів дуже мізерний: цибуля, оцет, олію і, звичайно, редька.
Основний інгредієнт він нарізає найтоншими кільцями, а після приправляє чорним меленим перцем. Салат виходить пекучим. Я наважилася салат з редьки чорної трохи переробити і доповнити. Якось веселіше вийшло.
Особливо порадувала заправка. За її основу я взяла свій улюблений соус для салатів з овочів і трохи змінила під свій смак. Мій салат вийшов не дуже гострим, що особисто мене порадувало. Чи не виношу сильно перчені і повні пекучої гіркоти страви.
Щоб позбавити редьку від гостроти, я перед відправкою в салатник її залила свіжим яблучним соком, а хвилин через 10 віджала. Яблучний сік дивним способом пом`якшує гіркий смак чорної редьки.
Ще один спосіб позбутися від гіркоти: після того, як нарізали і потерли на тертці, залийте її окропом. Правда, в цьому випадку 2/3 корисностей редьки зникнуть.
Як приготувати рецепт салат з редьки чорної:
2) В салат з редьки чорної додаємо зелена цибулька, дрібно порізаний.
Відео: Салати з чорної редьки рецепти з фото
3) Подрібнюємо зелень і її також відправляємо в салатник.
4) Тепер займаємося заправкою. Для цього спочатку перемішати сіль і цукор, після заллємо лимонним соком і перемішати, щоб цукор повністю розчинився. Додаємо в соус французьку гірчицю в зернах і соняшникова (домашнє) масло. Перемішуємо до однорідності і залишаємо хвилин на 10 без уваги.
Відео: Салат з редьки з морквою і сиром - відео рецепт
5) Салат з чорної редьки заправляємо безпосередньо перед подачею. І ще момент: завчасно до застілля готувати салат не рекомендую. Редька чорна дуже швидко пускає сік і втрачає гарний зовнішній вигляд. Тому готуйте частування максимум за півгодини до подачі.
Інгредієнти для рецепта "салат з редьки чорної":
для заправки
Олія соняшникова 30 мл, гірчиця в зернах 1 ч. Ложка, лимонний сік 3 ст. ложки, сіль 1/3 ч. ложки, цукор 1 ч. ложка.