Паска від тетяни шуплецова

Крок 1

У теплому молоці розведіть дріжджі з 1 ст.л. цукру, змішайте з половиною борошна (500г) м замісіть однорідне тісто. Накрийте і залиште опару в теплому місці.

крок 2

Вершкове масло розтопіть і злегка остудіть. Коли опара збільшиться вдвічі, збийте жовтки з 2/3 від загальної кількості цукру і втрутився в опару разом з сіллю і ваніллю. Введіть масло.

крок 3

Окремо збийте білки з залишилася 1/3 цукру і введіть в тісто.

крок 4

Додайте борошно, що залишилося (500г) і добре вимешайте.Тесто не повинно бути дуже густим, але вільно відставати від стінок посуду і рук. Тісто накрийте і поставте в тепле місце. Коли воно збільшиться в об`ємі в два рази, додайте промитий і підсушений родзинки, цукати.

крок 5

Вимішайте тісто ще раз і розкладіть по формам.Для отримання більш пишного паски форми заповнюйте на 1/3 висоти, для більш щільного - на 1/2 висоти. Заповнені тестом форми накрийте і поставте в тепле місце.

крок 6

Розігрійте духовку до 180 С.

крок 7

Коли тісто підніметься на 3/4 висоти форми, поставте паски в духовку. Випікайте в залежності від розміру: невеликі 25-30 хвилин, великі 50-60 хвилин. Готовність перевіряйте сухий дерев`яною паличкою.

Відео: Паска краффін! Неймовірно смачний паску зі здобного листкового тіста!

крок 8

Готові паски остудіть і покрийте цукровою помадкою, посипте меленими фісташками, прикрасьте на свій розсуд.