Як приготувати свинячі відбивні

Свинячі відбивні - це ідеальне блюдо. Якщо ви бачите розпродаж відбивних, купуйте відразу побільше і заморозьте на потім. У свинині іноді міститься паразит, під назвою трихінел

Зміст

складові
кроки
Відео: Відбивні зі свинини
Відео: Як приготувати свинячу відбивну
Відео: Смачно - # Відбивна зі свинини Соковита Свиняча Відбивна Як Смачно Приготувати М`ясо # Рецепт
Поради
попередження
Що потрібно для готування свинячої відбивної на вогні
Кроки приготування свинячої відбивної на вогні
Відео: Соковиті і м`які відбивні зі свинини

, але він гине при температурі 60 градусів за Цельсієм, що набагато нижче температури приготування м`яса. Протягом останніх 30 років трихінельоз зустрічається в свинині вкрай рідко.

складові

свинячі відбивні
Масло
листя розмарину
сіль
перець

кроки

Зображення з назвою Cook Pork Chops Step 1

Разморозьте свинину, якщо вона заморожена. Ви можете зробити це в мікрохвильовці або, ще краще, ненадовго поставивши упаковку замороженої свинини під проточну воду. Не використовуйте гарячу воду, так як вона сприяє росту бактерій.

Зображення з назвою Cook Pork Chops Step 2

Використовуйте важку сковороду - з чавуну, анодованого алюмінію або нержавіючої сталі. Сковорода з антипригарним покриттям теж підійде, але вона не обсмажити свинину на стільки добре, з хрусткою, карамелізованою скоринкою.

Зображення з назвою Cook Pork Chops Step 3

Розігрійте сковороду на плиті на середньому вогні.

Зображення з назвою Cook Pork Chops Step 4

Додайте масло. Не додавайте масло в холодну сковороду. Ви також можете використовувати вершкове масло, але воно буде горіти і диміти при більш низькій температурі, ніж рослинне масло.

Зображення з назвою Cook Pork Chops Step 5

Акуратно покладіть відталі відбивні. будьте обережні і не окропити себе гарячим маслом!

Зображення з назвою Cook Pork Chops Step 6

Обсмажуйте м`ясо протягом 3-5 хвилин. Як тільки краю відбивних почнуть злегка підніматися, пора перевертати. Не робіть цього виделкою, використовуйте щипці або лопатку. Якщо ви спробуєте перевернути відбивну занадто рано, вона може прилипнути до сковороди і розірватися, в результаті, вам буде дуже важко очистити сковороду, і порушиться процес карамелізації.

Зображення з назвою Cook Pork Chops Step 7

Відео: Відбивні зі свинини

Прямо перед тим, як перевернути відбивні, візьміть трохи листя розмарину і потріть їх між долонями над сковородою. Це дозволить спеції випустити масло. Ви повинні не тільки терти листя між долонь, а й одночасно посипати ними м`ясо і масло.

Зображення з назвою Cook Pork Chops Step 8

Обсмажуйте відбивні на іншій стороні до тих пір, поки знову не почнуть підніматися краю.

Відео: Як приготувати свинячу відбивну

Зображення з назвою Cook Pork Chops Step 9

Додайте ще трохи розмарину і знову переверніть. Коли відбивні будуть готові, дістаньте їх з сковороди і покладіть на теплу тарілку.

Відео: Смачно - # Відбивна зі свинини Соковита Свиняча Відбивна Як Смачно Приготувати М`ясо # Рецепт

Зображення з назвою Cook Pork Chops Step 10

Додайте трохи води, вина або бульйону в сковороду і соскребите залишилися після смаження шматочки. Це деглассірует сковороду. Рідина закипить і почне випаровуватися. Це називається приготуванням соусу. Як тільки велика частина рідини випаруватися, звук зміниться. Тепер настав час приступати до активних дій.

Зображення з назвою Cook Pork Chops Step 11

Візьміть пару шматочків вершкового масла, додайте в сковороду і перемішайте. Покладіть відбивні назад в сковороду з соками. Переверніть м`ясо і покрийте його з іншого боку.

Поради

Дешеві відбивні цілком підійдуть.
Ви можете додати і інші субстанції під час деглассірованія. Наприклад, біле вино, якщо намагаєтеся справити враження на дівчину або хочете більш високоякісну відбивну.
Якщо ви любите гостру їжу, то додайте разом з розмарином гострий перець. Можете також використовувати гострий соус.
Деяким людям подобається готувати на відкритому вогні. Якщо ви вирішили це зробити, то попередньо змастіть відбивні рослинним або рапсовим маслом.
В одному рецепті пропонується додати анчоуси через 3 хвилини після початку готування відбивних.

попередження

Міністерство сільського господарства США рекомендує готувати свинину, по крайней мере, при 60 градусах. Використовуйте термометр для м`яса, щоб визначити точну температуру.