Рибний суп з лосося

Відео: Суп з минтая

Суп з червоної рибкою - смачне першу страву, яке варто спробувати! Але при погляді на цінник з лососем або сьомгою рука тягнеться до звичного хеку? Стоп! Ми все-таки зваримо шикарний царський суп з червоною рибою! Рішення є - це суп з хребтів лосося. За вартістю він на порядок бюджетні супу з стейка або цілої риби, а за смаком і корисності - нарівні.

Продукти для рибного супу:

• На 2,5 - 3 л води - 1 хребет лосося;
• 3-5 середніх картоплин;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• Сіль - приблизно 1 столова ложка без верху;
• Спеції: чорний перець-горошок - 10-12 шт.- лавровий лист - 1-2 штучки.

А якщо є свіжа зелень, то до супчику буде вельми до речі кріп і петрушка.

Відео: Готуємо рибу з Сержем Марковичем. Суп з лосося

Як зварити смачний суп з хребтів лосося:

Очистимо і помиємо овочі-картоплю ріжемо невеликими кубиками, моркву - кружальцями, а цибулю можна покласти в суп цілком або половинками.

Коли вода в каструлі закипить, висипаємо туди картоплю і моркву, і варимо при несильному кипінні під кришкою хвилин 15 - до напівготовності.

Відео: Кулінарний рецепт Рибний суп з лосося

Лососеві хребет сполоснём, хвіст і плавники можна відрізати і віддати сусідському коту. Решта наріжемо на шматочки шириною 5-7 см і опустимо в каструлю до овочів. Туди ж відправимо і цибулину.

Продовжуємо варити все разом ще 5-7 хвилин, потім додамо спеції: сіль, перець-горошок і лавровий лист. Приправи в такій компанії надають рибного супу чудовий аромат і апетитний смак!

Разом зі спеціями додаємо, якщо є, подрібнену зелень. Даємо супу покипіти ще 2-3 хвилини і вимикаємо.

Зручно спочатку очистити шматочки риби з кісточок, а потім без перешкод насолоджуватися смачним рибним супом!