Хворост: просто і смачно

Відео: Ну, оочень смачний десерт - Хворост!

Відео: ХВОРОСТ Найпростіший і найбільш ХРУСТКИЙ Crispy Сookies

Багато вмілі господині знають, як приготувати хмиз швидко і смачно. Рецепти цих ласощів дуже різноманітні, готується хмиз досить просто, навіть недосвідчена господиня легко з ним впорається. У миску розбити два яйця, додати молоко (чотири столові ложки), посолити, покласти одну столову ложку цукру, все розмішати, всипати стакан борошна (її необхідно просіяти), замісити тісто. Тут потрібно дивитися, скільки тісто вбере в себе муки, і чим довше вимішує тісто, тим повітряної вийде хмиз. Рецепт цього тесту можна урізноманітнити: якщо додати в нього сир і трохи розтопленого вершкового масла, то вийде дуже смачний сирний хмиз.

Відео: Найсмачніший хмиз - повітряний і хрусткий.

Робочу поверхню посипати борошном, розкачати тонко тісто, розрізати його гострим ножем на ромбики. Потім посередині кожного ромба зробити невеликий розріз, взяти один кінець ромба, протягнути його в отвір посередині, вийде хмиз - так вчинити з усіма ромбиками. Сковорідку поставити на вогонь, налити багато рафінованої соняшникової олії, коли фритюр досить прогріється, починати смажити хмиз, готується він дуже швидко. На блюдо викласти паперові рушники, на них викладають готовий хмиз (щоб прибрати зайвий жир), потім посипають його товстим шаром цукрової пудри.

Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ ХВОРОСТ

Останнім часом багато дотримуються Великого посту. Далеко не всі господині знають, що можна приготувати хмиз тільки з пісних продуктів. Ось один з таких рецептів. Борошно просіяти на робочу поверхню так, щоб вийшла гірка, зробити в верхівці отвір, влити трохи води, посолити, додати столову ложку цукру і влити п`ятдесят грам горілки, замісити тісто, вимішувати потрібно досить довго, поки тісто не стане гладким. Далі надходять точно так же, як описано вище. Хворост в великий пост можна приготувати з дріжджового тіста, його ще називають "жайворонки". Спочатку ставлять опару, для цього в теплій воді розводять дріжджі, додають столову ложку цукру, трохи солі, борошно.

Опара не повинна бути занадто густий, потрібно поставити її в тепле місце на півгодини. Коли опара підніметься, всипати ще дві-три столові ложки цукру, влити рафінована соняшникова олія, додати решту борошна, добре вимісити тісто, поставити його в тепле місце на годину-півтори. Коли тісто підніметься, відщипнути від нього небагато, скачати ковбаску, розрізати її на однакові шматочки товщиною близько сантиметра, розкачати кожен шматочок, зробити надріз посередині, протягнути в нього один кінець. Смажити дріжджовий хмиз потрібно у фритюрі з рафінованої соняшникової олії, трохи довше, ніж звичайний, цукровою пудрою "жайворонки" годі й посипати.