Щи зі свіжої капусти з куркою - ситне і ароматне перша страва
Щи зі свіжої капусти з куркою добре втамовують голод і дуже сильно насичують організм. Варто особливо відзначити, що таке перше блюдо готується буквально за півтори години. У зв`язку з цим, цей обід користується величезною популярністю у тих, хто любить курячі супи з наваристим бульйоном.
Зміст
Відео: Любов Зіброва. Щи з куркою
Як зварити щі з куркою: покроковий рецепт приготування
Необхідні продукти:
- лавровий лист - 3 шт .;
- супова курка - половинка тушки;
- ріпчасті цибулини невеликі - 2 шт .;
- капуста білокачанна свіжа - ¼- частина великого вилка;
- картопляні бульби молоді - 1-3 шт .;
- сметана густа або жирний майонез - пару ложок в готову страву;
- кухонна сіль - додавати в суп до смаку;
- морква невелика свіжа - 1 шт .;
- квашена капуста - 2 повні великі ложки;
- зелень свіжа - ½- маленького пучка;
- перець духмяний мелений - додавати в готову страву.
Процес обробки м`яса
Щи зі свіжої капусти з куркою виходять дуже смачними, якщо для варіння бульйону використовувати лише супову птицю. Її необхідно взяти в кількості ½- тушки, добре помити, видалити хвіст, кінчики крилець і все волоски з шкірки, а потім розрізати на частини, викласти в каструлю, залити очищеною водою, додати поварену сіль, дочекатися закипання і варити до м`якості.
Процес обробки овочів
Щи зі свіжої капусти з куркою, крім названих інгредієнтів, включають в себе і такі продукти, як морква, бульби картоплі і ріпчаста цибуля. Їх слід очистити від шкірки, помити і дрібно нашаткувати ножем. Також необхідно обробити ¼- частина вилка білокачанної капусти. Цей овоч рекомендується порізати на великі шматки, які в процесі термічної обробки повинні розпастися на листочки.
Термічна обробка страви
Відео: БЮДЖЕТНІ СТРАВИ З КАПУСТИ. 3 ПРОСТИХ РЕЦЕПТА
Щоб приготувати борщ зі свіжої капусти, не потрібно мати які-небудь особливими кулінарними знаннями. Адже вариться таке блюдо, як і звичайний суп з локшиною, рисом і т. Д. Після того як м`ясо провариться протягом 27 хвилин, до нього слід додати лаврові листочки, а також нашатковану свіжу і квашену капусту. Після закінчення чверті години в бульйон потрібно всипати порізану цибулю і моркву. Така послідовність дій пояснюється тим, що дані овочі готуються трохи довше, ніж, наприклад, картопля. Його слід додавати в суп в останню чергу, а точніше, за 20 хвилин до повної готовності.
Після того як всі інгредієнти будуть викладені і стануть м`якими, в бульйон необхідно додати свіжу зелень, закрити його кришкою, прокип`ятити 5 хвилин, вимкнути і залишити на чверть години. Далі щі зі свіжої капусти з куркою слід в гарячому вигляді розлити по глибоких супових тарілках.
Як правильно подавати до столу
Підносити готові щи членам сім`ї необхідно тільки в гарячому вигляді. При цьому в суп обов`язково слід додати духмяний мелений перець, нашатковану цибулю-порей, а також ложечку густої сметани або жирного майонезу. Крім цього, до такої страви потрібно подати свіжий житній або пшеничний хліб.
Корисна порада
Відео: Щи зі свіжої капусти з м`ясом
Якщо ви хочете отримати більше кислі щі, то до них рекомендується додати більше квашеної капусти, а також пару солоних помідорів, подрібнених в кашку.