Як приготувати м`ясні котлети
Відео: Смачно - # КОТЛЕТИ Домашні Як Приготувати СОКОВИТІ Котлети # Рецепт
Зміст
соковиті м`ясні котлети прекрасно підійдуть як для повсякденної сімейної трапези, так і для святкового столу. Вони багаті білком і необхідними мікроелементами корисними для організму.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для першого рецепта (на 4 порції):
- • курка - 4 грудки;
- • масло топлене - 2 ст. л;
- • яйце сире - 3 шт (для смаження - 1 шт
- для фаршу - 2 шт.);
- • сухарі панірувальні - 2 склянки;
- • печериці мариновані - 1 банка (800г);
- • цибуля ріпчаста - 2 головки;
- • часник - 4 зубчики;
- • зелень петрушки - 4 гілочки;
- • кінза - 2 гілочки;
- • сіль за смаком.
- Для другого рецепта (на 4 порції):
- • свинина (корейка) - 700 г;
- • яловичина - 200 г;
- • яйце - 3 шт;
- • цибуля ріпчаста - 2 шт;
- • часник - 1 зубчик;
- • сухарі мелені - 150 г;
- • жир - для смаження;
- • масло вершкове для подачі - 60 г;
- • сіль за смаком;
- • перець мелений - за смаком;
- • Свіжий помідор або солоний огірок - 1 шт.
- Для третього рецепта (на 9 гнізд):
- • Свинина - 550 г;
- • Яловичина 200 г;
- • Лук - 4 шт;
- • Часник - 1 зубчик;
- • Зелень петрушки і кропу - по 3 гілочки;
- • Помідор - 3 шт;
- • Кетчуп - 9 ст.л;
- • Майонез - 150 г;
- • Сир твердих сортів - 200 г;
- • Перець болгарський великий (червоний або жовтий) - 2 шт;
- • Сіль
- перець - за смаком.
Відео: КОТЛЕТИ з м`ясного фарша.Рецепт приготування.
Інструкція
1
Рецепт 1. "Котлети по-київськи".
• Гриби пропустіть через м`ясорубку.
• Часник подрібніть.
• Лук наріжте кубиками.
• Обсмажте гриби і цибулю. Додайте в отриману масу часник, добре перемішайте і трохи остудіть.
• Зваріть і дрібно наріжте одне яйце.
• Зелень наріжте.
• Додайте яйце і рубану зелень в грибну масу.
• Начинку посоліть.
• Акуратно відокремте філе у грудок. Наріжте його і розгорніть так, щоб вийшов цілісний пласт. Відбийте його, товщина шматочка повинна бути 5 мм.
• На кожен шматочок покладіть начинку. З`єднайте краю так, щоб вийшла форма котлети.
• Візьміть одне сире яйце, додайте 1 ст.л води і збийте за допомогою міксера або блендера.
• Кожну котлетку змастіть яйцем, рясно обсипте її панірувальними сухарями.
• На сковороду налийте олію і добре розігрійте. Обсмажте котлети до утворення рум`яної золотистої скоринки.
• Складіть обсмажені котлети в посуд для духовки. І поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.
• При подачі на стіл полийте котлети соком, який утворився при обсмажуванні, тоді вони будуть ще соковитіше.
• Гарнір може бути будь-який, від картопляного пюре до відвареної квасолі
• Гриби пропустіть через м`ясорубку.
• Часник подрібніть.
• Лук наріжте кубиками.
• Обсмажте гриби і цибулю. Додайте в отриману масу часник, добре перемішайте і трохи остудіть.
• Зваріть і дрібно наріжте одне яйце.
• Зелень наріжте.
• Додайте яйце і рубану зелень в грибну масу.
• Начинку посоліть.
• Акуратно відокремте філе у грудок. Наріжте його і розгорніть так, щоб вийшов цілісний пласт. Відбийте його, товщина шматочка повинна бути 5 мм.
• На кожен шматочок покладіть начинку. З`єднайте краю так, щоб вийшла форма котлети.
• Візьміть одне сире яйце, додайте 1 ст.л води і збийте за допомогою міксера або блендера.
• Кожну котлетку змастіть яйцем, рясно обсипте її панірувальними сухарями.
• На сковороду налийте олію і добре розігрійте. Обсмажте котлети до утворення рум`яної золотистої скоринки.
• Складіть обсмажені котлети в посуд для духовки. І поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.
• При подачі на стіл полийте котлети соком, який утворився при обсмажуванні, тоді вони будуть ще соковитіше.
• Гарнір може бути будь-який, від картопляного пюре до відвареної квасолі
2
Рецепт 2. Котлетки "Іллінський". • Почистіть цибулю і часник.
• Свинину, яловичину, цибулю і часник пропустіть через м`ясорубку. Посоліть, поперчіть. Додайте 2 яйця. Все добре перемішайте.
• Сформуйте котлетки. Кожну змастіть сирим яйцем, змішаним з 1 ст.л. води, запаніруйте в сухарях.
• Розігрійте сковороду з жиром до 170 градусів. На розігрітій сковороді обсмажте котлети до скоринки.
• Після обсмажування зменшіть вогонь, складіть все котлети на сковороду. І тушкуйте до готовності, додавши трохи водички.
• При подачі на стіл полийте котлету розтопленим вершковим маслом. Збоку покладіть гарнір і кілька шматочків нарізаного свіжого помидорчика або солоного огірочка.
• Свинину, яловичину, цибулю і часник пропустіть через м`ясорубку. Посоліть, поперчіть. Додайте 2 яйця. Все добре перемішайте.
• Сформуйте котлетки. Кожну змастіть сирим яйцем, змішаним з 1 ст.л. води, запаніруйте в сухарях.
• Розігрійте сковороду з жиром до 170 градусів. На розігрітій сковороді обсмажте котлети до скоринки.
• Після обсмажування зменшіть вогонь, складіть все котлети на сковороду. І тушкуйте до готовності, додавши трохи водички.
• При подачі на стіл полийте котлету розтопленим вершковим маслом. Збоку покладіть гарнір і кілька шматочків нарізаного свіжого помидорчика або солоного огірочка.
3
Рецепт 3. "пташині гнізда".
• Зелень дрібно наріжте.
• Свинину, яловичину, часник і 1 головку цибулі перейдіть через м`ясорубку. Додайте нарізану зелень, посоліть, поперчіть і все ретельно перемішайте.
• Перець, помідор, 2 головки цибулі наріжте кільцями. Цибуля не роз`єднувати на окремі колечка, як нарізали, так нехай і залишається.
• Сир наріжте шматочками, приблизно 5мм на 5мм.
• На деко покладіть папір для випікання, трохи змастіть її соняшниковою олією.
• На деко покладіть 9 кілець перцю.
• У кожне кільце щільно покладіть фарш і зробіть невелике заглиблення в центрі.
• На кожну котлетку, в поглиблення, покладіть: 1 ч.л. кетчупу, цибуля, 1 ч.л. майонезу, помідор, 1 ч.л. майонезу, шматочок сиру.
• Поставте в розігрітий до 170 градусів духовку на 25-30 хвилин.
• Готові "гнізда" прикрасьте гілочкою петрушки або кропу. Їх можна подавати з гарніром і без нього. Вони дуже поживні, соковиті і смачні.
• Зелень дрібно наріжте.
• Свинину, яловичину, часник і 1 головку цибулі перейдіть через м`ясорубку. Додайте нарізану зелень, посоліть, поперчіть і все ретельно перемішайте.
• Перець, помідор, 2 головки цибулі наріжте кільцями. Цибуля не роз`єднувати на окремі колечка, як нарізали, так нехай і залишається.
• Сир наріжте шматочками, приблизно 5мм на 5мм.
• На деко покладіть папір для випікання, трохи змастіть її соняшниковою олією.
• На деко покладіть 9 кілець перцю.
• У кожне кільце щільно покладіть фарш і зробіть невелике заглиблення в центрі.
• На кожну котлетку, в поглиблення, покладіть: 1 ч.л. кетчупу, цибуля, 1 ч.л. майонезу, помідор, 1 ч.л. майонезу, шматочок сиру.
• Поставте в розігрітий до 170 градусів духовку на 25-30 хвилин.
• Готові "гнізда" прикрасьте гілочкою петрушки або кропу. Їх можна подавати з гарніром і без нього. Вони дуже поживні, соковиті і смачні.
Поділися в соц мережах: