Солодкий перець запечений і маринований у власному соку - рецепт

У мене було майже 3 кг наших, кубанських, болгарських перців.

1. Помиті перчики запікаємо в духовці 200 гр приблизно хвилин 30.

2. Потім складаємо їх в миску або чашку і накриваємо кришкою, щоб вони пропотіли і легко віддали свої шкурки :)

3. Коли гарячі "болгарські хлопчики" трохи охолонуть, то потрібно їх очистити від шкірки і насіння.

Робити це потрібно над глибокою чашею, щоб сік, якого дуже багато, і який неймовірно смачний, зберігся для подальшого маринування.

4. Далі перці окремо-мухи окремо), сік процідити через ситечко, щоб позбутися від потрапили в нього насіння.

5. У мене вийшло 500 мл соку, я додала в нього сіль за смаком (моєму), приблизно 1 чл, часник натертий на дрібній тертці (1 зуб) і бальзамічний оцет 6-7 стл.

Дуже смачний марінадік вийшов!

6. А далі я вкладала перець шарами в стерилізовані банки, і поливала кожен шар щедрою порцією маринаду.

Відео: Закуска з запеченого перцю / Маринований болгарський перець на зиму I середземноморська кухня I 6 I

7. Потім я вирішила все-таки ще й простерилізувати цих "хлопчиків".

8. У киплячій воді, банкам по плечики, приблизно 20 хвилин.

9. Закрила кришками, перевернула, закутала в ковдру і залишила до повного охолодження.